CANTIKA.COM, Jakarta - Selain lezat disantap, kaldu ayam kaya akan manfaat untuk tubuh. Di dalamnya terkandung kalsium, magnesium, kalium hingga fosfor. Jaringan ikatnya mengandung senyawa glukosamin dan chondroitin yang baik untuk kesehatan sendi.
Tak hanya itu, bagian sumsum dapat memberikan vitamin A, vitamin K2, zinc, zat besi, boron, mangan, selenium, asam lemak omega-3, dan omega-6. Kaldu ayam juga mengandung protein kolagen yang dapat menghasilkan asam amino penting.
Untuk merasakan manfaat di atas, pastikan Anda benar cara membuatnya. Mau tahu seperti apa caranya? Berikut bahan dan tahapannya yang bisa ditiru di rumah
Bahan-bahan:
- 4 liter air
- 2 sdm cuka apel
- 1-2 kilogram tulang ayam
- Garam dan merica, secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan dalam panci besar dan didihkan.
- Setelah mendidih, kecilkan api kompor untuk di-simmer selama 12-24 jam. Semakin lama durasi memasaknya, semakin baik pula rasanya dan gizinya.
- Setelah di-simmer, diamkan kaldu. Saring ke dalam wadah besar dan buang padatan yang terbentuk.
- Agar lebih bernutrisi, campur tulang ayam dengan buntut ayam dan ceker. Anda juga bisa memperkaya citarasanya dengan menambahkan sayuran dan rempah, seperti bawang merah, bawang putih, seledri, wortel, thyme, dan parsley.
- Cuka apel membantu menarik keluar semua nutrisi dari tulang ayam. Nutrisi inilah yang kita cari saat meminum kaldu ayam.
Kaldu ayam bisa tahan lama dengan disimpan dalam beberapa kotak kecil di freezer. Kaldu ini pun bisa disimpan dalam lemari es hingga maksimal lima hari.