CANTIKA.COM, Jakarta - Beberapa hari ini camilah gohyong menghiasi laman algoritma media sosial. Gohyong adalah makanan berbahan daging ayam, udang, telur, bawang putih dan merica yang digiling halus. Adonan dibungkus kulit lumpia sampai berbentuk seperti lontong memanjang, dikukus kemudian dipotong-potong. Setelah dingin adonan digoreng.
Gohyong biasanya disajikan dengan saus asam manis, kuah, atau saus cabai. Dikutip dari Cookpad, berikut dua kreasI resep membuat gohyong.
1. Gohyong Ayam Bakso
Bahan Kulit Gohyong
100 gram tepung terigu serbaguna
Satu setengah sendok makan tepung tapioka
Setengah sendok teh garam
1 butir telur
250 mililiter air
15 mililiter minyak sayur
Bahan Kuah:
250 mililiter air
80 gram gula merah, sisir halus
Setengah sendok teh kecap asin
Setengah sendok teh garam atau sesuai selera
Setengah sendok teh lada
1 sendok teh citric acid
Bahan Gohyong
300 gram ayam paha filet
150 gram bakso sapi
3 siung bawang putih cincang halus
2 butir telur
2 sendok makan tepung tapioka
50 mililiter air kaldu
2 batang daun bawang
Setengah sendok teh garam
1 sendok teh kaldu bubuk
Setengah sendok teh lada bubuk
1 sendok teh bumbu ngohiong
Bahan Perekat
2 sendok makan tepung terigu
Sedikit air
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
1. Buat kulit gohyong, wadah disiapkan, campur terigu, garam, dan telur. Aduk merata.
2. Tuang air dan minyak sayur, aduk sampai merata.
3. Teflon dipanaskan diolesi dengan sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan tepung, dan putar-putar teflon sampai adonan merata. Masak dengan api kecil, angkat saat pinggiran adonan mulai terangkat dan tidak lengket.
4. Selanjutnya disiapkan bahan-bahan untuk gohyong. Rebus ayam dan disisakan air kaldunya sekitar 50 mililiter.
5. Bakso sapi dan daging ayam yang telah direbus dilumatkan agak kasar menggunakan blender. Masukkan ke dalam wadah dan campur dengan bawang putih cincang. Aduk sampai merata.
6. Ditambahkan garam, lada, kaldu bubuk dan bumbu ngohiong. Setelah diaduk ditambahkan tepung tapioka dan telur.
7. Masukkan irisan daun bawang dan air kaldu, aduk.
8. Selanjutnya disiapkan bahan kuah. Semua dimasukkan ke dalam panci, tuang air dan aduk.
9. Rebus sampai gula larut, ditambahkan citric acid untuk rasa asam, aduk rata, kemudian api kompor dimatikan.
10. Ambil dua lembar kulit gohyong, salah satu pinggiran oles dengan bahan perekat agar nanti tidak lepas. Ambil adonan gohyong secukupnya, dirapikan.
11. Lipat sisi kanan dan kiri kulit, direkatkan.
12. Gulung dan dipadatkan. Setelah selesai digulung semua, gohyong dipotong-potong.
13. Bisa dimasukkan ke dalam wadah untuk disimpan di freezer atau langsung digoreng.
14. Saat menggoreng tunggu sampai kulitnya sangat rekat supaya bisa diaduk.
15. Dihidangkan di piring, siram deengan kuah dan beri taburan cabai rawit iris.
2. Gohyong Ayam Udang
Bahan:
500 gram ayam giling
125 gram udang kupas, cincang kasar
1 butir telur
1 buah wortel, serut atau potong dadu kecil
1 batang daun bawang, iris halus
3 sendok teh bawang putih bubuk
1 sendok teh gula
3 sendok makan tapioka
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok teh bumbu ngohiong
Setengah sendok teh garam (secukupnya)
Seperempat sendok teh merica bubuk
Seperempat sendok teh kaldu jamur bubuk
Bahan Kulit
1 bungkus kulit tahu
Cara Membuat:
1. Semua bahan-bahan dimasukkan ke dalam wadah, kecuali untuk kulit. Aduk sampai semua tercampur rata
2. Dicicipi dengan cara menggoreng secuil adonan di wajan antilengket, dipastikan dulu rasanya sudah pas atau belum.
3. Kulit tahu dipotong satu lembar menjadi empat bagian.
4. Ambil selembar kulit tahu. Dicelupkan ke dalam air sebentar supaya kulit tahu lemas. Isi dengan seperempat adonan ayam, lipat sisi kanan kirinya, kemudian gulung.
5. Kukus adonan selama 20 menit atau sampai matang.
6. Setelah dikukus gohyong dibiarkan sampai benar-benar dingin, kemudian potong-potong dan goreng sampai matang.
Pilihan Editor: 3 Kreasi Resep Fruit Punch dari Buah-buahan dan Soda, Cocok untuk Udara Panas
DELFI ANA HARAHAP | BRAM SETIAWAN
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
