CANTIKA.COM, Jakarta - Desainer Anne Avantie kerap membagikan unggahan Instagram seputar kuliner dan resep masakan andalannya. Di masa pandemi Covid-19 ini, resep yang dibagikan desainer kebaya ini kain beragam untuk menginspirasi warganet di rumah saja. Salah satu resep yang dibagikannya adalah Bestik Jawa.
"Kalau wong Jowo ngomongnya bestik, nek wong londo (orang asing) beef steak, tapi ini ayam," jelas Anne Avantie di IGTV pada Jumat, 5 Juni 2020.
Dalam video berdurasi 7 menit 1 detik itu, Anne Avantie menunjukkan sejumlah bahan yang sudah disiapkannya terlebih dahulu seperti wortel, buncis, dan kentang. Kemudian ia mulai memasak dengan tahapan-tahapan yang mudah diikuti. Terlihat pula ia mengandalkan indera perasa dalam menyesuaikan rasa masakannya.
Berikut resep Bestik Jawa ala Anne Avantie
Bahan-bahan:
- Fillet daging ayam, dada atau paha
- 2 kentang
- 2 wortel
- 5-6 buncis
- 2 tomat
- Beberapa daun selada sesuai selera
- 2-3 siung bawang putih, digeprek
- 1 siung bawang bombay, diiris
- kecap
- garam
- gula pasir
- merica
- bubuk pala
- minyak
- mentega
- tepung maizena
- air secukupnya
Cara membuat:
- Potong memanjang sekitar 3 cm untuk wortel, buncis, dan kentang.
- Rebus wortel dan buncis dengan air secukupnya di dalam panci. Angkat dan sisihkan.
- Masukkan minyak secukupnya ke dalam penggorengan, goreng kentang hingga berwarna emas kecoklatan. Angkat dan sisihkan. Lalu, tuang minyak ke dalam wadah lain.
- Untuk memasak ayam, Anne Avantie memilih menggunakan mentega. Pertama-tama, ia memasukkan mentega secukupnya, bawang putih, dan bawang bombay. Tumis hingga wangi. Kemudian menambahkan fillet ayam.
- Potong tomat hingga kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam wajan. Anne menyebutkan Anda juga bisa memakai saus tomat instan sebagai pengganti potongan tomat sesuai selera masing-masing.
- Tambahkan merica, bubuk pala, dan kecap, lalu aduk kembali.
- Kemudian masukkan air secukupnya. Untuk menyesuaikan rasa kuah, Anne menambahkan garam, penyedap rasa, dan gula pasir.
- Aduk hingga semua bumbu meresap ke daging ayam. Kemudian tambahkan larutan tepung maizena untuk sedikit mengentalkan kuah, ungkap Anne. Aduk kembali sampai matang.
- Ambil wadah kaca, lalu susun per jenis daun selada, kentang, wortel, buncis, dan potongan tomat di pinggir wadah. Kemudian tuang ayam di bagian tengah.