Resep Ayam Kuluyuk Krispi dari Chef Devina Hermawan

CANTIKA.COM, Jakarta - Olahan daging ayam salah satu menu favorit masyarakat Indonesia. Jika Anda bosan membuat ayam goreng biasanya, bisa coba resep ayam kuluyuk krispi ala chef Devina Hermawan. Selain renyah dan gurih, menu ini juga memiliki asam dan manis dari sausnya. 

Resep Ayam Kuluyuk Krispi (untuk 5 porsi)

Bahan-bahan:

- 400 gr dada ayam filet

- 1 butir telur

- 1 sdt baking powder

- 1 sdt kaldu ayam bubuk

- 1 sdm kecap asin Tepung tapioka untuk pelapis

Bahan saus asam manis:

- ½ buah bawang bombai

- 2 buah cabai merah

- 150 gr nanas

- 1 sdm margarin

- 1 sdm gula pasir

- 1 sdt cuka

- 3 sdm saus tomat

- 2 sdm saus sambal

- 275 ml air

- 1 ½ sdm maizena

Cara Membuat: 

1. Iris miring dada ayam kurang lebih dengan ketebalan 3 mm lalu marinasi dengan kaldu ayam bubuk, baking powder dan kecap asin, aduk rata.

2. Tambahkan telur, aduk hingga rata lalu lapisi dengan tepung tapioka, aduk rata. Diamkan 2-3 menit.

3. Potong besar cabai merah yang telah dibuang biji, nanas, dan bawang bombai, sisihkan.

4. Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga kering dan kecoklatan, tiriskan.

5. Panaskan wajan, masukkan margarin dan bawang bombai, tumis hingga wangi kemudian masukkan saus tomat, saus sambal, gula pasir, dan cuka, aduk rata.

6. Larutkan air dengan maizena lalu tuang ke dalam wajan, aduk rata.

7. Masukkan nanas dan cabai merah, masak hingga mengental.

8. Susun ayam di dalam piring saji, lalu siram dengan saus asam manis.

9. Ayam kuluyuk krispi siap disajikan.

Pilihan Editor: Resep Ayam Krim Kari Jamur dari Chef Putri Miranti