Menu Buka Puasa Hari Ini, Coba Resep Gulai Daging Kacang Merah

Gulai Daging Kacang Merah. Antara/Nanien Yuniar

kuliner

Menu Buka Puasa Hari Ini, Coba Resep Gulai Daging Kacang Merah

Senin, 18 Mei 2020 15:00 WIB
Reporter : Antara Editor : Silvy Riana Putri

CANTIKA.COM, Jakarta - Ramadan 2020 akan berakhir kurang dari seminggu. Beberapa di antara kita mulai kehabisan ide untuk memasak menu buka puasa. Untuk hidangan daging, jika Anda bosan memasak daging menjadi rendang, dendeng, atau semur, cobalah resep Gulai Daging Kacang Merah.

Hidangan gurih dan lezat tentu menggugah selera makan Anda sekeluarga. Apalagi empuknya daging dalam kuah kental kacang merah kaya rasa dari rempah-rempah yang telah meresap membuat hidangan ini cocok disantap dengan sepiring nasi panas.

Resep Gulai Daging Kacang Merah

Bahan:

  • 500 gram daging sapi atau kambing
  • 250 gram kacang merah basah
  • 1,5 liter air
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Santan secukupnya (opsional)

Bumbu cemplung:

  • 5 butir cengkeh
  • 2 buah kapulaga
  • Serai, geprek
  • 5 centimeter lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan:

  • 7 buah cabai merah besar
  • 10 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1 centimeter kunyit
  • 7 butir kemiri
  • 5 centimeter jahe

Rempah yang dihaluskan:

  • 1 sendok teh lada
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh jinten

Cara pembuatan:

  • Rebus daging, bila kurang tambahkan air. Tunggu hingga empuk. Kemudian masukkan kacang merah.
  • Tumis bumbu dan rempah halus hingga harum, lalu masukkan bumbu cemplung.
  • Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging dan kacang. Biarkan mendidih dan daging benar-benar empuk.
  • Tambah garam dan gula sesuai selera.
  • Bila ingin lebih gurih, tambah santan kental. Sajikan