Idul Adha, Coba Resep Kari Kambing ala India

kuliner

Idul Adha, Coba Resep Kari Kambing ala India

Sabtu, 10 Agustus 2019 20:00 WIB
Reporter : Cantika.com Editor : Silvy Riana Putri

CANTIKA.COM, Jakarta - Dalam hitungan beberapa jam, kita menyambut hari raya Idul Adha. Salah satu kuliner yang identik dengan lebaran haji adalah menu bahan kambing. Mulai dari sate kambing, gulai kambing, sampai kari kambing. Bila Anda ingin membuat kari kambing, cobalah resep kari kambing ala India. Keistimewaan kari kambing ala India ini adalah kekuatan rempah khas kuliner India.

Untuk memasak kari kambing ala India ada dua pilihan, yaitu memasak dengan panci masak lambat (slow cooker) dan mengolah di panci presto biasa. Ulasan kali ini adalah memasak kari kambing dengan panci presto seperti dilansir dari laman My Heart Beets.

Bahan-bahan:

  • 2 sendok makan minyak pilihan
  • 2 kg potongan daging kambing 
  • 2 bawang merah, potong dadu
  • 3,5 cm jahe segar, dicacah
  • 3 siung bawang putih, cincang

Rempah-rempah

  • 4 buah cengkeh
  • 4 buah kapulaga
  • 1 daun salam
  • 1 sendok makan (sdm) bubuk ketumbar
  • 2 sendok teh (sdt) garam, sesuaikan dengan selera
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt garam masala
  • 1 sdt paprika
  • 1 sdt kunyit
  • ¼ - ½ sdt cabe rawit, sesuaikan dengan selera
  • 2 (14 ons) kaleng tomat organik potong dadu 
  • ½ gelas air
  • ½ kg kentang (biarkan utuh), potong dadu

Cara pembuatan:

  1. Pilih tombol atau atur menjadi cara memasak tumis pada panci presto di rumah Anda. Lalu, tambahkan minyak dan daging kambing ke panci.
  2. Setelah bagian luar daging kambing mulai kecokelatan, tambahkan bawang merah, bawang putih, jahe dan rempah-rempah. Tumis selama 2-3 menit.
  3. Tuang tomat, air, dan kentang yang dipotong dadu jika digunakan.
  4. Kencangkan tutupnya, tutup katup tekanan dan masak selama 45 menit dengan tekanan tinggi.
  5. Lalu buka katup untuk melepaskan tekanan secara alami.
  6. Jika Anda ingin hidangan memiliki konsistensi yang lebih tebal, tekan tombol tumis untuk mengurangi atau merebus cairan tambahan.