CANTIKA.COM, Jakarta - Bagi Sahabat Cantika penyuka pedas pasti jarang melewatkan sambal saat makan. Salah satu yang jadi favorit masyarakat Indonesia adalah sambal bawang.
Dari pada selalu kehabisan, lebih baik kamu menyetok sambal bawang di rumah. Bahannya simpel dan mudah kok!
Namun sambal bawang berbeda dari sambal korek, ya, Sahabat Cantika! Yaitu dari segi bahan, sambal korek biasanya hanya memakai bawang merah atau tanpa bawang sama sekali. Sambal korek juga sangat pedas karena didominasi cabai rawit.
Nah, berikut ini beberapa resep dan cara membuat sambal bawang enak dan gurih serta tahan lama.
1. Sambal Bawang Enak dan Gurih
Resep sambal bawang original ini bahan-bahannya sederhana. Bisa dibuat dengan cara tradisional menggunakan cobek atau ulekan sehingga rasanya lebih lezat atau dengan alat penghalus.
Berikut cara membuat sambal bawang enak dan gurih dikutip dari Finna Food.
Bahan-bahan:
20 cabai rawit merah (bisa dicampur sedikit cabai rawit hijau sesuai selera)
3 siung bawang putih
1 sendok teh gula merah disisir
8 siung bawang merah
Garam secukupnya
Minyak goreng
Cara membuat:
Bersihkan bahan-bahan sambal dengan air
Siapkan wajan dan panaskan minyak
Goreng semua bahan kecuali gula dan garam
Tunggu hingga bawang dan cabai sedikit layu atau tercium aroma harum
Ulek semua bahan hingga halus
Tumis sambal yang sudah dihaluskan dengan minyak bekas menggoreng bahan mentah sebelumnya
Tambahkan gula dan garam
Koreksi rasa, lalu aduk-aduk hingga rata
Sambal siap disajikan dengan lauk lain
2. Sambal Bawang Tomat
Buah tomat dapat memberi tekstur lebih cair pada sambal. Selain itu, sambal bawang akan terasa lebih segar dengan ditambah sedikit tomat yang sudah digoreng. Berikut bahan dan cara membuat sambal bawang tomat yang pedas dan segar.
Bahan-bahan:
4 siung bawang putih
200 gram cabai keriting merah
10 siung bawang merah
100 gram cabai rawit merah (bisa dicampur rawit hijau sesuai selera)
1 buah tomat segar ukuran sedang
2 sendok makan (2 potong) terasi bakar
2 sendok makan gula merah disisir
Gula pasir secukupnya
2 buah jeruk limau
Garam secukupnya
Minyak goreng
Cara membuat:
Panaskan minyak untuk menumis cabai, tomat, dan bawang hingga layu dan harum
Goreng terasi sebentar lalu sisihkan
Haluskan semua bahan dengan alat ulek tradisional
Tambahkan gula merah dan gula pasir, ulek hingga halus
Tambahkan garam, ulek lagi hingga rata
Koreksi rasa, lalu tambahkan air perasan jeruk limau
Sambal siap disajikan dengan kerupuk atau lauk lainnya
3. Sambal Bawang Mentah Siram Minyak
Sambal mentah yang hanya disiram minyak panas ini pastinya memiliki rasa pedas yang nendang. Awalnya sambal bawang yang berasal dari Jawa Timur memang hanya diulek mentah, lalu disiram minyak panas. Berikut cara membuat sambal bawang mentah.
Bahan-bahan:
1 siung bawang merah
1 siung bawang putih
7 buah cabai rawit merah
Sejumput garam
Kaldu ayam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng
Cara membuat:
Ulek bawang merah, bawang putih, dan cabai menggunakan cobek hingga halus
Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Aduk-aduk hingga rata
Panaskan minyak goreng, lalu siram ke sambal yang ada di cobek
Aduk-aduk dan koreksi rasa
Sambal siap disajikan dengan aneka gorengan dan lalapan segar
4. Sambal Bawang Ala Bu Rudy
Berikutnya ada sambal bawang ala Bu Rudy yang sudah terkenal. Resep dari Ibu Florensia Widia ini bisa kamu coba di rumah sebagai resep sambal bawang kekinian.
Bahan-bahan:
100 gram bawang merah
100 gram cabai rawit merah (sesuai selera)
½ sendok teh kaldu bubuk
½ sendok teh garam
Minyak goreng
Cara membuat:
Panaskan minyak untuk menggoreng bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga setengah matang
Ulek kasar cabai dan bawang
Tambahkan gula, garam dan bubuk kaldu secukupnya
Siapkan minyak untuk menumis
Masukan semua sambal ke minyak panas dan diaduk-aduk
Goreng sambal menggunakan api kecil hingga minyaknya keluar
Matikan api dan angkat sambal untuk didinginkan
Siapkan wadah botol kaca yang sudah dibersihkan
Simpan sambal ke dalam wadah
Sambal siap disajikan
Berapa Lama Sambal Bawang Bertahan?
Sambal bawang bisa bertahan selama beberapa hari hingga beberapa bulan, tergantung pada cara penyimpanan dan kematangannya:
Sambal bawang mentah
Jika disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas, sambal bawang mentah bisa bertahan hingga 7 hari.
Sambal bawang matang
Sambal bawang matang bisa bertahan selama 3–4 hari di kulkas.
Sambal bawang di suhu ruangan
Sambal bawang yang disimpan di suhu ruangan hanya bisa bertahan selama beberapa jam. Bakteri akan tumbuh dengan cepat pada suhu ruang sekitar 4–60 derajat Celsius.
Sambal bawang Bu Rudy
Sambal bawang Bu Rudy bisa bertahan hingga 1 bulan di suhu ruangan jika segelnya masih utuh. Jika sudah dibuka segelnya, sambal bawang Bu Rudy bisa bertahan hingga 3 bulan di kulkas.
Untuk membuat sambal bawang tahan lebih lama, kamu bisa:
- Menggoreng atau menyangrai bahan-bahan sambal sebelum dihaluskan dan ditumis.
- Menumis sambal hingga matang sempurna.
Nah, Sahabat Cantika itu dia beberapa resep dan cara membuat sambal bawang enak dan gurih serta tahan lama. Selamat mencoba!
Pilihan Editor: 5 Resep Sambal, Cocolan Makanan Khas Nusantara untuk Kamu Penggemar Pedas
FINNA FOOD
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
