Bahan:
500 gram hati sapi
3 sendok makan kecap
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Setengah sendok teh merica bubuk
Setengah sendok teh gula pasir
Bumbu Cemplung
3 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
2 serai geprek
2 ruas jahe geprek
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
2 butir kemiri
Seperempat sendok teh kayu manis bubuk
Seperempat sendok teh pala bubuk
Cara Membuat:
Cuci hati sapi, kemudian dipotong-potong sesuai selera.
Rebus hati sapi dan semua bahan-bahan untuk bumbu cemplung. Masak selama tujuh menit, kemudian ditiriskan dan buang airnya.
Bahan bumbu halus dilumatkan menggunakan blender dan tumis bersama bumbu cemplung yang telah direbus. Aduk dan masukkan hati sapi.
Ditaburi garam, gula, merica bubuk. Tuang kecap dan air, masak sampai hati sapi agak terendam, kemudian tutup dan dibiarkan selama 20 menit.
3. Krengseng Hati Sapi
Bahan:
250 gram hati sapi
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 cabai merah keriting
3 cabai rawit
1 buah tomat
2 batang serai
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari jahe
Kecap manis secukupnya
1 sendok teh saus tiram
Gula, garam, lada bubuk, kaldu ayam bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis
Sedikit air
Cara Membuat:
Rebus hati sapi dengan daun salam, daun jeruk dan serai. Metode merebus 5:30:7 menit.
Setelah itu ditiriskan dan hati sapi dipotong seperti dadu.
Bawang merah, bawang putih dan cabai keriting dilumatkan. Iris tomat dan cabai rawit.
Tumis bumbu halus, kemudian masukkan hati sapi, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe. Tumis sebentar, masukkan tomat dan cabai rawit iris ditambahkan kecap dan saus tiram.
Masukkan gula, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk, tuang sedikit air. Aduk sambil dicicipi sebelum dihidangkan.
Pilihan Editor: Kreasi Resep Laksa ala Indonesia, Ada Bahan Udang Rebon dan Ebi Kering
DELFI ANA HARAHAP | BRAM SETIAWAN
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
Halaman
