Libur Tahun Baru Islam, Yuk Bikin Kreasi Resep Street Food

Kreasi resep street food hotdog kentang/Foto: Urban Chef

kuliner

Libur Tahun Baru Islam, Yuk Bikin Kreasi Resep Street Food

Rabu, 11 Agustus 2021 07:15 WIB
Reporter : Cantika.com Editor : Ecka Pramita

CANTIKA.COM, Jakarta - Tahun Baru Islam yang jatuh pada 10 Agustus 2021, masa liburnya diundur ke hari Rabu ini, 11 Agustus 2021. Nah, untuk mengisi waktu di rumah saja karena masih perpanjangan Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan Masyarakat atau PPKM Level 4 di sejumlah daerah, yuk coba berkreasi di rumah.

Jika Anda punya warung camilan langganan street food atau jajanan kaki lima, bagaimana kalau kali ini coba bikin sendiri? Berikut resep street food dari Chef Yuda Bustara seperti yang dilansir dari laman Urban Chef:

1. Tempura

Kreasi resep street food Tempura/Foto: Urban Chef

Tendon Sauce

100 ml Dashi Soup2 tbsp Soy Sauce2 tbsp Mirin (opsional)1 tbsp Sake (opsional)1 tbsp Sugar

Tempura Batter

½ cangkir air soda dingin atau bir3 tbsp tepung protein tinggi1 sdm tepung maizena / beras¼ sdt baking powdergaram secukupnya

ShrimpsSquidSweet PotatoPumpkinMaitake MushroomsEggplantAsparagus

1. Siapkan bahan yang akan digoreng, beri garam dan merica2. Campur bahan kering dan aduk rata3. tambahkan soda, aduk tapi jangan overmix, jika terlalu kental anda bisa memberikan soda untuk menyesuaikan adonan lebih cair4. celup bahan dalam adonan5. Goreng dalam suhu 180 celcius sampai matang

Kunci resep tempura ada pada bumbu dalam sausnya. 

2. Hotang (hotdog kentang)

5 buah sosis100 gr tepung terigu50 gr tepung maizena50 gr French fries frozen1 btr telur ayamGaram dan merica secukupnya100 ml susu cairMinyak untuk menggoreng

Opsional:mozzarella, potong sama besar dengan sosis

1. Campur tepung terigu, tepung maizena lalu beri garam dan merica Aduk rata.2. Masukkan telur kedalam campuran tepung. Masukkan juga susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan3. Panaskan minyak4. Ambil satu batang sosis yang telah ditusuk menggunakan tusukan sate. Celupkan pada adonan tepung hingga menyelimuti seluruh permukaan sosis.5. Ambil segenggam potongan kentang, kepalkan pada sosis yang telah dilumuri adonan hingga potongan kentang menempel pada seluruh permukaan sosis.6. Goreng segera dalam minyak panas hingga matang dan berubah warna menjadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Lakukan langkah yang sama pada semua sisa sosis dan adonan.7. Sajikan beserta mayonnaise dan saus tomat

3. Tahu Bulat

Kreasi resep street food tahu bulat/Foto: Urban Chef

250 gram tahu putih1 kuning telur ayam1-2 siung bawang putih cincang halus¼ sdt baking sodagaram merica secukupnya½ sdt kaldu ayam bubukMinyak gorengIsi mozzarella dan telur puyuh

Cara membuat: 

1. Keluarkan air dari tahu, kemudian diamkan 5-10 menit hingga tiris.2. Blender tahu dengan bumbu, boleh dengan tangan atau processor.3. Bulatkan ukuran sesuai selera.4. Simpan di freezer kira-kira 20-30 menit hingga mudah di pegang.5. Kamu bisa tambahkan telur puyuh ke dalam adonan tahu bulat lalu bulatkan kembali.6. Goreng di minyak banyak yang udah panas.

Baca: Kreasi Resep Kue dari Wortel, Muffin dan Cake Gula Merah