Di Rumah Saja, Coba Kreasi Resep Ayam Renyah ala Shihlin

Ayam renyah ala Shihlin (TEMPO/Eka Wahyu Pramita)

kuliner

Di Rumah Saja, Coba Kreasi Resep Ayam Renyah ala Shihlin

Minggu, 5 April 2020 07:00 WIB
Reporter : Tempo.co Editor : Silvy Riana Putri

CANTIKA.COM, Jakarta - Selama di rumah saja, kita kerap merindukan sejumlah camilan yang hanya ditemui di pusat perbelanjaan. Namun, beberapa mal dan gerai makanan masih tutup sementara mengikuti imbauan pemerintah guna mencegah kerumunan yang bisa memperluas penyebaran virus corona baru atau COVID-19. Lalu, apa solusinya?

Kini saatnya Anda berkreasi di dapur. Hari ini, kamu bisa coba kreasi resep ayam renyah ala Shihlin Taiwan Street Snack. Menu ayam renyah ditaburi bumbu cabai dengan pilihan bumbu cabai susah dilupakan bagi pencinta makanan pedas. Setujukah? 

Yuk, simak bahan dan resep ayam renyah ala Shihlin Taiwan Street Snack yang telah dihimpun dan dikreasikan oleh Tempo.co 

Bahan:

- 500 gram filet dada daging ayam 

Bahan pelapis:

- 250 gram tepung tapioka

- 50 gram tepung maizena

- 2 butir telur ayam, kocok lepas

- 2 sendok makan (sdm) susu cair

- 1 sendok teh (sdt) garam

Bumbu marinasi:

- Bawang putih cincang halus

- 1 sdt garam

- 2 sdm saus tiram

- 2 sdm kecap asin

- 1 sdt merica bubuk

Topping atau pugasan:

- Bubuk cabai

- Bubuk barbeque

- Bubuk parsley (opsional)

Cara membuat:

1. Gepuk daging ayam hingga pipih.

2. Marinasi dengan semua bumbu, lalu diamkan selama satu jam di dalam kulkas.

3. Siapkan bahan pelapis, campur telur yang telah dikocok dengan susu cair.

4. Siapkan tepung tapioka, maizena, dan garam yang telah dicampur.

5. Masukkan potongan daging ayam ke dalam tepung kering, lalu celup ke dalam telur, kemudian kembali ke tepung kering. Sisihkan.

6. Goreng dengan api sedang yang lebih dulu diatur panas, dengan metode deep fried atau merendam bahan di dalam minyak.

7. Angkat dan tiriskan, gunting atau potong dengan taburkan topping sesuai selera.

Tips:

1. Untuk cita rasa lebih kuat disarankan memakai bubuk Ngohiong (five spice powder), yakni racikan lima rempah yang dihaluskan terdiri dari adas, kapulaga, pekak, kayu manis, dan merica.

2. Agar tepung tapioka lebih kasar dan bergerindil bisa dicipratkan dengan air panas sembari diaduk.

3. Agar ayam renyah yang sudah matang bisa menyatu dengan topping bisa dimasukkan ke wadah bertutup lalu di-shake atau digoyang-goyangkan.

Tergoda, mencoba? Dari 500 gram fillet ayam, Anda bisa membuat 15 potong ayam renyah yang bisa dinikmati bersama keluarga tercinta selama di rumah saja.

EKA WAHYU PRAMITA