CANTIKA.COM, Jakarta - Cara membuat goreng tepung ala resto ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Anda bisa dengan mudah mencoba kreasi resep masakan rumahan ini untuk keluarga atau stok bekal sekolah. Tekstur tepungnya yang renyah juga tak kalah enak dari restoran cepat saji favorit Anda.
Resep ayam Kentucky rumahan bisa jadi pilihan ketika Anda bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja. Selain itu, resep ini juga bisa menjadi stok bekal sekolah dan ide jualan yang menguntungkan.
Untuk Anda yang ingin membuatnya, resep ayam goreng tepung rumahan bisa dibuat dengan bahan sederhana. Berikut beberapa resepnya.
1. Resep Ayam Goreng Tepung Rumahan
Bahan-bahan:
½ ekor ayam potong jadi 6 bagian
3 siung bawang putih
½ sdt merica
1 butir kemiri
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya
Adonan basah:
Air es secukupnya
½ sdt soda kue
1 butir telur
Adonan kering:
250 gram tepung protein tinggi
1 sdm tepung tapioka
1 sachet penyedap rasa ayam
½ sdt garam
½ sdt merica
1 sdt naking powder
Cara membuat:
Haluskan bawang putih, merica, kemiri, garam, penyedap. Lalu, tambahkan air sedikit balurkan ke ayam. Marinasi dan masukan ke dalam kulkas selama kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak dengan api sedang.
Ambil ayam yang sudah dimarinasi lalu celupkan ke adonan basah.
Setelah itu, masukkan ayam ke adonan kering sambil dicubit-cubit agar tepungnya keriting dan krispi. Cara ini bisa diulang 2-3 kali agar tepung semakin krispi.
Goreng dengan minyak yang panas hingga warna keemasan
Angkat dan sajikan.
2. Resep Ayam Goreng Tepung ala Resto
Bahan buttermilk:
4 sdm dairy cream atau susu uht
1 sdt cuka
Bahan Marinasi:
6 potong paha ayam
1 sdt garam
1/4 sdt thyme
1/2 sdt mustard bubuk
1/2 sdt paprika bubuk
1/4 sdt basil
1/4 sdt oregano
1/2 sdt lada hitam bubuk
2 sdt lada putih bubuk
1/2 sdt jahe bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
2 sdt cabe bubuk
1/4 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt jinten bubuk
1 butir Telur
Bahan tepung:
300 gr tepung serbaguna
50 gr maizena
12 gr baking powder
3 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk
Bahan tambahan:
3 gelas air es
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
Campur semua bahan marinasi kecuali telur. Tambahkan buttermilk.
Masukan bumbu marinasi tersebut ke ayam sampai bumbu meresap. Simpan dalam kulkas minimal 1 jam.
Setelah 1 jam, keluarkan dan tambahkan telur, aduk rata lagi.
Siapkan wadah lalu campurkan semua bahan untuk tepung. Aduk rata.
Siapkan wadah lain berisi air es dan saringan.
Siapkan wajan lalu panaskan minyak.
Ambil 1 potong ayam dari bumbu marinasi, masukkan ke tepung sambil dicubit-cubit.
Lalu masukkan ayam ke wadah air es. Tunggu sekitar 15-20 detik terendam. Angkat.
Masukan ke tepung kering lagi, lalu celup ke air es lagi. Cara ini bisa diulang hingga 3 kali.
Setelah tepung terlihat kering, langsung goreng ayam dalam api sedang
Goreng selama 8 menit atau sampai kuning keemasan.
Angkat dan sajikan.
Halaman
