Manfaat Hummus untuk Kesehatan Tubuh
1. Menyehatkan Pencernaan
Tidak hanya seratnya yang tinggi secara alami, kacang arab juga mengandung campuran kedua jenis serat: larut dan tidak larut, kata Rahaf Al Bochi, ahli gizi ahli diet terdaftar dan pendiri Olive Tree Nutrition.
Yang pertama menyerap air di usus, membentuk zat seperti gel yang memperlambat pencernaan, menurut artikel di Nutrients. Ini bisa sangat membantu jika Anda berurusan dengan diare atau buang air besar. Serat tidak larut, di sisi lain, menggembungkan tinja dan meningkatkan keteraturan usus, yang bisa menjadi kunci jika Anda menderita sembelit.
"Hummus juga cenderung lebih tinggi pada amilosa, sejenis pati resisten yang dapat membantu pencernaan," kata ahli diet dan terapis terdaftar Krystal George.
Tapi itu bukan satu-satunya keuntungan yang diberikan oleh amilase dalam hummus. Pati resisten juga dicerna dan diserap lebih lambat daripada komponen lainnya, sehingga mengurangi kenaikan gula darah setelah makan, menurut artikel di Nutrients.
2. Mengelola Gula Darah
Selain pati resisten, hummus kaya akan lemak, serat, dan protein, kata Al Bochi. Ketiga komponen ini memperlambat proses pencernaan, yang memperlambat kenaikan gula darah, sehingga Anda tidak mengalami lonjakan dibandingkan hanya makan makanan berkarbohidrat.
Tahini dan minyak zaitun juga berperan dalam manfaat kesehatan hummus ini. Keduanya menyediakan lemak sehat, yang memperlambat pemecahan dan penyerapan karbohidrat.
Ilustrasi hummus. Foto: Freepik.com
3. Mendukung Kesehatan Jantung
Hummus dapat membantu menurunkan kolesterol LDL, jenis kolesterol yang terkait dengan peningkatan risiko penyakit jantung, kata Al Bochi. Selain mempromosikan pencernaan yang sehat, serat larut dalam kacang arab juga bertindak seperti spons, menyerap kolesterol LDL dalam sistem pencernaan.
"Ketika serat akhirnya dikeluarkan, itu membawa kolesterol LDL bersamanya, sehingga mencegah tubuh menyerap hal-hal 'jahat' itu sendiri dan menurunkan kadar kolesterol LDL," jelasnya. Semakin rendah kadar LDL Anda, semakin rendah risiko penyakit jantung Anda.
Alasan lain hummus dapat membantu menjaga kesehatan jantung Anda adalah komponen terentu dalam tahini. Pasta biji wijen "tinggi dalam PUFA [asam lemak tak jenuh ganda] dan MUFA [asam lemak tak jenuh tunggal] serta antioksidan yang dikenal sebagai sesamin dan sesamol, menurutGeorge.
"Kedua antioksidan ini, ditambah PUFA dan MUFA, diketahui dapat menghambat penyerapan dan produksi kolesterol, sehingga mengurangi kolesterol total seseorang," tuturnya.
4. Mengurangi Peradangan
"Hummus dapat membantu mengatasi peradangan karena bahan utamanya," kata Sheth. Kacang arab, misalnya, telah terbukti mengurangi peradangan. Minyak zaitun - terutama minyak zaitun extra virgin - dikenal dengan sifat antioksidan dan anti-inflamasinya, tambahnya.
Lalu, ada tahini, atau lebih spesifik lagi, wijen di tahini, yang memiliki kemampuan untuk mengurangi kadar serum IL-6, biomarker peradangan yang terkait dengan berbagai jenis kanker, kata George.
Jadi mengapa kemampuan anti-inflamasi atau peradangan hummus menjadi perhatian utama? Karena peradangan seringkali dapat menyebabkan kondisi kronis, seperti penyakit jantung dan kanker seperti yang ditunjukkan George.
Efek Samping Hummus
Meskipun hummus jelas memiliki banyak kelebihan, hidangan ini juga memiliki beberapa kekurangan. Sebagai permulaan, hummus mengandung kacang arab, yang merupakan sejenis kacang-kacangan dan, karenanya, terkait dengan kacang tanah (yang juga merupakan bagian dari keluarga kacang-kacangan). Maka dari itu, menurut Akademi Alergi, Asma, dan Imunologi Amerika, bagi mereka yang alergi kacang sebaiknya menghindari hummus karena dapat memicu reaksi serupa.
Hummus juga cenderung mengandung tahini, yang terbuat dari biji wijen — alergen makanan umum lainnya. Selain itu, meski Anda tidak alergi kacang-kacangan, Anda mungkin ingin mewaspadai hummus jika perut Anda sensitif.
"Orang dengan sindrom iritasi usus besar, penyakit radang usus, dan masalah pencernaan lainnya mungkin merasa hummus sulit ditoleransi karena kandungan seratnya yang tinggi," kata George.
Orang-orang yang berjuang untuk menyerap lemak, seperti mereka yang memiliki masalah kandung empedu dan pankreas, mungkin juga kesulitan dengan hidangan ini, karena kadang-kadang dapat ditambahkan minyak dan lemak.
Seperti halnya produk yang dibeli di toko, penting untuk membaca bahan-bahannya sebelum membeli hummus acak dari rak - dan ini sangat penting jika Anda menderita hipertensi atau penyakit kardiovaskular, karena varietas kemasan dapat diisi dengan garam untuk penyedap ekstra.
Jadi, apakah hummus baik untuk kesehatan tubuh? Jawabannya, iya jika dikonsumsi dengan tepat dan moderat. Mengonsumsi hummus dengan makanan lain seperti sayuran, biji-bijian, dan protein, dapat menghasilkan makanan yang seimbang dan bergizi.
Para ahli merekomendasikan untuk mengingat resep atau ukuran porsi produk saat mengonsumsi olesan dan menyesuaikan konsumsi Anda sesuai dengan kebutuhan kesehatan dan kebugaran khusus Anda. Jika ragu, atau untuk panduan yang lebih dipersonalisasi, hubungi ahli diet terdaftar untuk mendapatkan bantuan. Dan jika Anda ingin memastikan apa sebenarnya yang ada di dalam hummus Anda, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri dengan resep hummus buatan sendiri yang mudah ini.
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
Halaman
