CANTIKA.COM, Jakarta - Meghan Markle berbagi resep Kari Thailand favorit di blog miliknya, The Tig. Meghan Markle menggambarkan bagaimana cita rasa kari Thailand tersebut.
"Lezat disantap selagi hangat, legit, dan jahenya kuat," kata Meghan Markle. Duchess of Sussex itu mengatakan kalau resep kari Thailand tersebut dia dapat dari Ella Woodward, seorang penulis dan pengusaha makanan di Inggris.
Menu kari Thailand ini, menurut Meghan Markle, cocok untuk para vegan dan non-vegan. Bagi yang bukan vegetarian bisa menambahkan potongan daging ayam atau sumber protein lain yang disukai.
Duchess of Sussex Meghan Markle tampak tersenyum saat menyiapkan sayuran ketika memasak bersama komunitas Hubb Community Kitchen di London, Inggris, Rabu, 21 November 2018. Komunitas ini tercetus saat para anggotanya memasak di dapur umum untuk para korban kebakaran Menara Grenfell. Chris Jackson/Pool via REUTERS
Berikut resep Kari Thailand kesukaan Meghan Markle.
Bahan-bahan:
- Semangkuk nasi basmati cokelat
- Semangkuk santan kelapa
- Satu kaleng tomat cincang
- Satu sendok makan parutan jahe
- Semangkuk cabai bubuk
- Semangkuk labu madu
- Dua buah terong
- Tiga sendok makan buncisIklanScroll Untuk Melanjutkan
- Pasta miso cokelat
- Ketumbar
Cara mengolah:
- Panaskan oven sampai pada suhu 200 derajat Celcius
- Masukkan santan kelapa, tomat cincang kalengan, parutan jahe, dan cabai ke dalam wajan.
- Tambahkan garam dan merica, aduk sampai mendidih.
- Sembari menunggu mendidih, kupas dan potong labu madu serta terong menjadi berbentuk dadu kecil.
- Masukkan potongan labu madu dan terong ke dalam adonan yang telah mendidih.
- Diamkan adonan tersebut selama 30 menit di dalam oven, setelah itu tambahkan buncis, ketumbar dan pasta miso ke adonan tersebut. Diamkan lagi selama 30 menit di dalam oven.
- Jika anda tidak menyukai sayuran tersebut, bisa diganti dengan sayuran apapun yang disukai.
MUHAMMAD AMINULLAH
