CANTIKA.COM, Jakarta - Sama seperti industri lainnya, membaca tren salah satu rumus industri kuliner terus bertumbuh dan berkembang. Nah, Future Menu 2025 salah satu yang memberikan panduan strategis untuk menjawab preferensi pergeseran konsumen masa kini serta tantangan lainnya di dunia kuliner.
Future Menu 2025 disusun melalui riset mendalam yang memadukan laporan industri, analisis tren media sosial, wawasan dari 250 Chef profesional Unilever Food Solutions (UFS) serta saran dari ribuan chef profesonal di berbagai belahan dunia.
Raditya Beer Country Marketing Manager Unilever Food Solutions Indonesia mengatakan para pegiat kuliner perlu terus berinovasi. "Bukan sekadar mencari inspirasi resep, tetapi juga memberikan solusi menyeluruh untuk mendorong perkembangan industri, terlebih dengan adanya tantangan seperti peningkatan biaya operasional, pergeseran preferensi konsumen dan persaingan yang makin ketat," ujarnya dalam siaran pers yang diterima Tempo, Kamis 17 Juli 2025
Sementara Chef Ronald Tokilov dari Balicooks meyakini keempat tren menu yang diangkat di Future Menu 2025 mampu memberikan dampak transformatif pada bisnis kuliner di Indonesia. "Karena kita dapat membawa romansa rasa ke panggung baru – agar dunia bisa menikmatinya tanpa kehilangan siapa diri kita," katanya.
Menurut ia, kuliner autentik khas Indonesia punya potensi dan daya tarik yang luar biasa, terutama dengan rempah nusantara yang beragam. "Hal inilah yang harus terus digali, sehingga kita dapat terus menjadikan keistimewaan kuliner lokal dengan ciri khas rempahnya sebagai kekuatan bahwa Indonesia kaya akan budaya kuliner," katanya.
Artikel Terkait:
Membangun Bisnis Kuliner dari Nol Tanpa Ragu Bersama Foodizz Academy
Berikut ini empat tren utama Future Menu 2025 yang telah diperbaharui dan dipertajam secara global.
Empat Tren Kuliner di Future Menu 2025
1. Culinary Roots
Tren Culinary Roots berangkat dari mulai bertumbuhnya minat konsumen akan pengalaman bersantap yang kaya nilai budaya. Misalnya dengan mengeksplorasi kekayaan rempah Nusantara, teknik memasak tradisional dan menghidupkan kembali kuliner daerah yang kurang dikenal. Sambil berinovasi para chef dan pebisnis kuliner dapat tetap menjaga cita rasanya, agar warisan budaya tetap relevan bagi konsumen masa kini.
2. Street Food Couture
Tren Street Food Couture mengangkat pesona kasual dan unsur eksplorasi khas street food dengan pendekatan yang lebih premium, menggabungkan bahan-bahan berkualitas tinggi dan teknik memasak yang lebih terampil. Diharapkan hal ini dapat mendorong chef dan pebisnis kuliner membuat kreasi hidangan yang khas menjadi lebih istimewa dengan bahan-bahan premium dan penyajian yang menggugah selera.
3. Borderless Cuisine
Seiring perilaku konsumen modern yang gemar menjelajah rasa lewat perjalanan dan eksplorasi budaya, popularitas kuliner lintas benua kini kian meningkat. Tren ini membuka peluang baru bagi chef dan pebisnis kuliner untuk menghadirkan menu lintas batas yang lebih beragam namun tetap setia dengan cita rasa autentiknya. Bukan sekadar mengombinasikan rasa, melainkan juga menyatukan kekayaan kuliner dari berbagai budaya ke dalam sajian penuh kelezatan.
4. Diner Designed
Personalisasi kini menjadi elemen penting dalam menciptakan sebuah pengalaman kuliner. Khususnya bagi Gen Z, mereka menyukai hidangan yang tidak hanya sesuai dengan selera pribadi, tetapi juga mampu merepresentasikan gaya hidup yang adventurous.
Bagi para chef dan pebisnis kuliner, hal ini bukan hanya sebuah tren, tapi menjadi motivasi dalam memberikan pengalaman kuliner yang berbeda sehingga pelanggan dapat merasakan pengalaman imersif yang membuat momen bersantap menjadi lebih mengesankan
Keempat tren ini tertuang di dalam E-Book “Future Menu 2025” yang isinya telah disesuaikan dengan industri kuliner di Indonesia. Mengangkat tema “Hadirkan Cita Rasa Juara”, e-Book ini berisi panduan praktisi meliputi ide resep, teknik memasak, hingga penggunaan bahan makanan yang relevan.
Pilihan Editor: Weekend Leisure, 5 Kuliner Legendaris di Pasar Jatinegara dari Gelora Bakery hingga Siomai Wawa
NIA PRATIWI
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi Terkini Gaya Hidup Cewek Y dan Z di Instagram dan TikTok Cantika
