Cara Membuat Ikan Tuna Sambal Matah Nanas

Sajian tuna belly sambal matah nanas racikan Chef Igo. (TEMPO/Eka Wahyu Pramita)

kuliner

Cara Membuat Ikan Tuna Sambal Matah Nanas

Sabtu, 15 Februari 2020 06:45 WIB
Reporter : Tempo.co Editor : Silvy Riana Putri

CANTIKA.COM, Jakarta - Di antara jenis ikan, tuna salah satu yang disukai masyarakat Indonesia. Tak hanya rasanya yang lezat, ikan ini juga tergolong mudah diolah dan dikonsumsi karena dagingnya tebal. Biasanya pengolahan ikan yang mengandung asam lemak tak jenuh tinggi ini dimasak dengan sambal, digoreng tepung, atau dibuat sup.

Namun, sering kali orang bosan dengan olahan yang itu-itu saja. Kali ini, chef Igo menawarkan alternatif olahan ikan tuna yang bisa Anda coba, tuna belly sambal matah nanas. Nanas tidak hanya sebagai pelengkap, tapi juga dapat menghilangkan aroma amis ikan.

Berikut resep ikan tuna sambal matah nanas

Bahan

- ikan tuna belly

Bahan sambal matah nanas

- Cabai rawit 200 gr

- Serai 100 gr

- Nanas 100 gr

- Bawang merah 250 gr

- Terasi 70 gr

- Minyak kelapa 200 ml

Cara membuat

- Lumuri atau marinasi tuna belly dengan garam, bawang putih, dan penyedap rasa.

- Panggang hingga matang.

- Sambal matah : iris tipis semua bahan sambal matah lalu dicampurkan dengan minyak kelapa dan terasi.

- Siram tuna belly dengan sambal matah nanas.

EKA WAHYU PRAMITA