Cari Resep Camilan Keju? Coba Buat Tempe Mendoan Keju

Reporter: Tempo.co
Editor: Silvy Riana Putri
Sabtu, 7 September 2019 11:30 WIB
Cari Resep Camilan Keju? Coba Buat Tempe Mendoan Keju

CANTIKA.COM, Jakarta - Beragam pilihan makanan olahan keju yang digemari saat ini. Mulai dari kue, camilan, makanan utama hingga merambah ke minuman dengan rasa keju. Banyak yang menggunakan keju untuk olahan makanan Nusantara, sehingga memperkaya cita rasanya. Misalnya sebagai pugasan atau topping, isian hingga dicampurkan dalam masakan atau adonan. 

Namun ada yang perlu diingat sebelum memadukan keju dan kuliner Nusantara, yaitu memilih keju yang memiliki rasa yang sebenarnya, sehingga perpaduan rasa keju dan rasa asli bumbu rempah masakan khas Nusantara dapat berbaur dengan sempurna tanpa mengubah rasa aslinya.

Sebagai bahan makanan yang berbahan dasar susu, rasa keju yang sebenarnya adalah rasa gurih yang khas, dari hasil fermentasi susu yang diolah menjadi cheddar sebagai bahan baku utama dalam pembuatan keju.

“Keju KRAFT memiliki rasa gurih keju yang khas dengan perpaduan komposisi cheddar dan susu yang pas, menjadikannya memiliki rasa keju yang sebenarnya dengan tekstur lembutnya dan rasa gurih yang lebih terasa,” ucap Chef Degan Septoadji dalam keterangan pers yang diterima Tempo.co.

Salah satu perpaduan keju dan kuliner Nusantara adalah Tempe Mendoan Isi Keju kreasi Chef Degan Septoadji. Berikut ini resep dan cara membuatnya.

Adonan Mendoan

Bahan-bahan:

  • 500 gram tepung terigu
  • 1 sendok makan tepung kanji
  • 5 gram bubuk biji ketumbar
  • 5 buah bawang putih, dihaluskan
  • 100 gram daun bawang, potong halus
  • Air secukupnya
  • 5 gram garam
  • 2 gram merica
  • Penyedap rasa sesuai selera

Cara membuat:

  • Campurkan semua bahan, kecuali semua bahan-bahan kecuali air, garam, merica dan penyedap rasa.
  • Tambahkan air secara perlahan dan aduk rata menjadi adonan cair yang agak kental.
  • Bumbui dengan garam, merica dan penyedap rasa sesuai selera. Lalu sisihkan.

Tempe Mendoan Isi Keju

Bahan-bahan:

  • 12 lembar Tempe, dipotong tipis
  • 90-100 gram Kraft Cheddar, diparut
  • Adonan mendoan secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  • Tabur parutan KRAFT Cheddar pada sepotong tempe lalu tutup dengan sepotong tempe lainnya seperti sandwich.
  • Celupkan dalam adonan sehingga seluruh bagian tempe tertutup adonan.
  • Lalu masukkan ke dalam minyak panas.
  • Goreng hingga renyah dan berwarna cokelat muda.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Siap disajikan.  

Hasil: 2 porsi

YUNIA PRATIWI