Resep Ayam Tandoori yang Pedas dan Kaya Rempah

Reporter: Cantika.com
Editor: Silvy Riana Putri
Selasa, 27 Agustus 2019 11:35 WIB
Resep Ayam Tandoori yang Pedas dan Kaya Rempah

CANTIKA.COM, Jakarta - Salah satu kuliner populer asal India adalah Ayam Tandoori. Masakan ini tepatnya berasal dari Punjab, negara bagian di India bagian barat laut dan keberadaannya dapat ditelusuri hingga Kesultanan Mughal di Asia Selatan. Dulunya, Ayam Tandoori dimasak secara tradisional menggunakan oven bawah tanah dengan suhu tinggi atau biasa disebut tandoor. Namun berkat kemajuan teknologi peralatan memasak, Ayam Tandoori bisa diolah dengan oven.

Bila di minggu ini ada rencana pertemuan keluarga, menu Ayam Tandoori ini cocok dimakan bersama keluarga. Bisa disajikan dengan kentang tumbuk ataupun nasi putih hangat. Bagi Anda yang pertama kali memasak Ayam Tandoori, coba resep ini yang hanya membutuhkan waktu kurang dari 1 ½ jam.  Tak perlu takut dengan proses yang terlihat panjang, kunci masakan ini terletak di kualitas rendaman rempah dan bumbu lainnya. Anda pun bisa mempersiapkan sehari sebelumnya.

Melansir dari laman Times of India, berikut bahan dan cara pembuatan Ayam Tandoori.

Bahan-bahan:

  • 6 paha ayam
  • 1 sendok teh (sdt) jahe
  • 1 1/2 sdt bubuk cabai merah
  • 1/2 sdt kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt sambal merah
  • 2 sdt tepung jagung
  • 1 sdt pasta bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • 1 sdt saus tomat
  • 1 sendok makan (sdm) kecap asin
  • 1 sdm minyak zaitun murni
  • 1 1/2 sdm jus jeruk nipis
  • 1 sdm yogurt (dadih)

Cara pembuatan:

1.Cuci bersih paha ayam dan sisihkan. Kemudian ambil mangkuk besar dan campur yogurt, jus lemon, pasta bawang putih, bubuk cabai merah, bubuk kunyit, bubuk jintan, bubuk ketumbar, saus cabai merah, saus tomat, saus kedelai, minyak zaitun, dan garam. Masukkan paha ayam ke dalam bumbu marinasi tersebut, pastikan setiap bagian ayam tertutupi secara merata. Kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 8-10 jam. Satu jam sebelum dipanggang, terlebih dahulu keluarkan ayam yang sudah dimarinasi dari kulkas.

2. Langkah selanjutnya, panaskan oven pada suhu 200 derajat Celcius. Kemudian ambil nampan kue dan letakkan aluminium foil di atasnya. Setelah itu letakkan lagi nampan di atasanya. Taruh ayam yang sudah dimarinasi di atas nampan ini dan taburkan sedikit tepung jagung di atas potongan ayam. Panggang selama 45-50 menit. Pastikan untuk mengecek dan membalikkan paha ayam di sela-sela proses panggangan.

3. Tanda Ayam Tandoori sudah matang adalah warna emas kecokelatan, renyah di bagian luar, dan juicy saat ditekan bagian dalamnya. Biarkan ayam tetap di oven selama 10 menit, meskipun oven sudah dimatikan.

Hasil: 2 porsi

Waktu persiapan: 10 menit

Total waktu yang dibutuhkan: 1 jam 10 menit