CANTIKA.COM, Jakarta - Mentimun merupakan salah satu buah yang memiliki kandungan air cukup tinggi dengan rasa menyegarkan. Biasanya, mentimun sering disajikan sebagai lalapan atau pendamping lauk dan minuman segar.
Dikenal sebagai lalapan, ternyata mentimun juga dapat diolah menjadi berbagai macam masakan lezat untuk lauk makan. Sebagai rekomendasi, dikutip dari Cookpad, berikut kreasi resep olahan makanan berbahan dasar mentimun.
1. Manisan Mentimun
Bahan-bahan
- 800 gram (gr)mentimun
- 1/2 sendok makan (sdm) kapur
- 300 gr gula pasir
- Secukupnya perasa melon
- Secukupnya air
Cara membuat:
1. Kupas dua buah mentimun lalu cuci bersih. Potong-potong lalu buang bijinya. Lalu, potong kecil-kecil mentimun.
2. Siapkan kapur sirih. Tambahkan 300 mililiter (ml) air. Biarkan mengendap, lalu tuang air yang bening dan rendam selama 1-2 jam.
3. Didihkan air. Buang air rendaman, rebus selama lima menit untuk membuang sisa kapur. Lalu tiriskan.
4. Rebus gula bersama 250 ml air hingga mendidih. Masukkan mentimun dan tambahkan perasa melon.
5. Masak hingga sedikit menyusut. Jika sudah dingin simpan dalam lemari pendingin selama semalam. Nikmati dingin.
2. Acar Timun Wortel
Bahan-bahan:
2 buah mentimun
2 buah wortel
7 siung bawang merah
5 buah cabai rawit
2 sdm cuka makan
1 sdm gula pasir
4 sdm air hangat
Cara membuat:
1. Kupas mentimun, buang bijinya, dan potong sepanjang korek api. Begitu pula wortel, potong panjang korek api.
2. Potong-potong bawang merah dan cabai rawit. Campurkan dengan mentimun dan wortel.
3. Tambahkan gula, cuka dan air hangat. Aduk rata. Masukkan kulkas hingga kurang lebih empat jam, baru acar bisa disantap dengan rasa yang lebih menyatu.
4. Acar siap sajikan sebagai pendamping nasi goreng, mie goreng atau ikan goreng.
Halaman
