Resep Bubur Ganyong, Manis dan Kaya Gizi

CANTIKA.COM, Jakarta - Berencana membuat kudapan manis untuk keluarga di akhir pekan ini? Coba buat bubur ganyong khas Jawa Tengah. Bubur ini termasuk takjil incaran saat bulan Ramadan, lho. Oiya bagi yang belum mengenal ganyong, tanaman ini merupakan jenis umbi-umbian.

Ganyong memiliki daun lebar dan berwarna ungu pada tepi daunnya. Ganyong memiliki rasa yang manis dan kerap dijadikan bubur.

Dikutip dari dinpertanpangan.demakkab.go.id, ganyong dapat dimanfaatkan sebagai sumber pangan dan bahan baku industri  Umbi ganyong dapat menjadi sumber pangan alternatif karena kandungan pati (karbohidrat) yang tinggi. Dalam pati ganyong terdapat 80 persen karbohidrat dan 18 persen air. Umbi ini juga kaya dengan protein, kalori, lemak, vitamin C, vitamin B1, fosfor, kalsium dan zat besi.

Ganyong kerap dijadikan bubur atau jenang. Makanan ini biasanya disajikan dengan kuah santan. Berikut resep bubur ganyong yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-bahan:

- 200 gram tepung ganyong

- 300 gram gula Jawa

- 1 buah kelapa muda yang dipotong-potong dadu

- 1 gelas santan kental

- 5 sendok makan gula pasir

- 3 lembar daun pandan

- Sejumput garam

- Air

Cara membuat: 

1. Larutkan tepung ganyong dengan 2 gelas air. Kemudian saring agar tidak bergerindil.

2. Rebus santan kental, lalu masukkan sejumput garam dan daun pandan. 

3. Panaskan sambil diaduk sampai mendidih dan matang.

4. Rebus 8 gelas air, dan tambahkan gula jawa, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih.

5. Masukkan tepung yang sudah dilarutkan ke dalam air rebusan gula. Aduk hingga berubah warna menjadi coklat bening, lalu masukkan potongan kelapa muda yang sudah dipotong dadu.

6. Masukkan dalam mangkok dan tuang santan secukupnya. Bubur ganyong siap disantap.

Pilihan Editor: Kreasi Resep Olahan Singkong untuk Camilan, dari Getuk hingga Klepon

KHUMAR MAHENDRA | MELINDA KUSUMA | COOKPAD

Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika