CANTIKA.COM, Jakarta - Kacang mete atau kadang disebut kacang mede adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang cukup populer. Kacang ini sering kali dijumpai sebagai camilan wajib variasi menu Lebaran.
Dilansir dari buku Resep Favorit untuk Usaha - Camilan Kacang oleh Tim Ide Masak, kacang mete dapat dijadikan berbagai macam olahan, seperti kacang mete garing, kacang mete balut wijen, kacang mete panggang, dan kacang mede keju. Bagaimana cara membuatnya? Simak 4 kreasi resep kacang mede yang bisa Anda olah di rumah.
Kacang Mete Garing
Bahan-bahan:
500 gram kacang mede4 siung bawang putih1 sdm gula pasir1 sdt garamMinyak goreng
Cara membuat :
Panggang atau sangrai kacang mede hingga sedikit berubah warna lalu sisihkanHaluskan bawang putih dengan garam dan gula, campur dengan kacang, aduk hingga rata dan biarkan selama 30 menitGoreng kacang dalam minyak yang banyak dan panas di atas api kecilSetelah matang, angkat kacang lalu tiriskan dan biarkan hingga dinginTambahkan bawang putih goreng jika sukaSimpan kacang mede garing dalam wadah bertutup rapat
Kacang Mete Balut Wijen
Bahan-bahan:
1 sdm minyak5 siung bawang putih, haluskan2 buah cabai merah, haluskan25 gram ebi, haluskan250 gram gula pasir100 ml air1 ½ sdt cuka½ sdt garam500 gram kacang mede, goreng hingga matang dan tiriskan75 gram wijen, sangraiCara membuat :
Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, cabai merah, dan ebi hingga harumTambahkan gula, air, cuka, dan garam kemudian masak sambil diaduk hingga berserabutMasukkan kacang mede dan wijen, aduk hingga kacang terbalut rata oleh gula dan wijenAngkat kacang, biarkan hingga dingin lalu simpan dalam wadah bertutup rapat
Resep Kacang Mete Goreng Manis
Kacang Mete Panggang
Bahan-bahan:
50 gram mentega250 gram kacang mede, sangrai3 batang seledri, ambil daunnya, cincang halus2 sdm keju parmesan bubukCara membuat :
Panaskan mentega hingga leleh lalu angkatCampur mentega leleh dengan kacang mete, aduk hingga tercampur rataTambahkan seledri dan keju parmesa, aduk hingga tercampur rataTuang kacang ke dalam loyang datar, ratakanPanggang kacang di dalam oven dengan suhu 180 derajat celcious selama sepuluh menitKeluarkan kacang dari oven, aduk-aduk, biarkan hingga dingin lalu simpan dalam wadah bertutup rapat
Kacang Mete Keju
Bahan-bahan:
300 gram kacang mede2 putih telur½ sdt garam2 sdt bawang putih bubuk½ sdt kaldu ayam bubuk½ sdt baking powder100 gram tepung terigu protein sedang30 gram keju parmesanMinyak goreng
Cara membuat :
Masukkan kacang mede ke dalam wadah bersih lalu tuang air mendidihSetelah 10 menit, tiriskan kacang dan lap hingga bersihPanggang kacang dalam oven dengan suhu 130 derajat celcious selama 75 menitAngkat kacang, biarkan hingga kering lalu sisihkanKocok putih telur bersama garam hingga setengah mengembangTambahkan bawang putih bubuk, kaldu ayam bubuk, dan baking powder kemudian aduk hingga tercampur rataMasukkan kacang mede, aduk hingga rata lalu sisihkanCampur dan aduk tempung terigu bersama keju parmesan, gulirkan kacang di atasnya lalu tiriskan lagi sambil diayakGoreng kacang dalam minyak banyak dan panas di atas api kecilAngkat kacang setelah matang dan kering, biarkan hingga dingin lalu simpan dalam wadah bertutup rapat
Itulah empat jenis olahan dari kacang mete beserta cara membuatnya. Selain enak, camilan dari kacang mete juga mengandung banyak mineral dan vitamin yang baik bagi tubuh.
Baca: Inspirasi Menu Lebaran untuk Hantaran saat Mudik, Sop Saudara Khas Makassar
SITI NUR RAHMAWATI
