Salmon Lodeh jadi Pilihan Menu Lebaran ala Chef Yuda Bustara

Salmon Lodeh kreasi resep Chef Yuda Bustara untuk hidangan Lebaran/Foto: Doc. Pribadi

kuliner

Salmon Lodeh jadi Pilihan Menu Lebaran ala Chef Yuda Bustara

Kamis, 28 April 2022 03:15 WIB
Reporter : Cantika.com Editor : Ecka Pramita

CANTIKA.COM, Jakarta - Apa yang ada dalam benak Anda kalau memikirkan menu Lebaran? Opor ayam atau rendang, atauh bahkan sambal goreng kentang. Ada sederet menu Lebaran yang mengingatkan Anda pada kampung halaman. Nah, bagaimana kalau Anda mencoba menu tak biasa yang menggabungkan ikan salmon dengan sayur lodeh.

Berikut kreasi resep Salmon Lodeh dari Chef Yuda Bustara yang bisa Anda jadikan sebagai variasi menu opor ayam atau rendang:

Salmon Lodeh

200 gram nangka muda, dipotong-potong300 gram labu siam, dipotong-potong8 buah kacang panjang, dipotong-potong1 buah terong, dibelah dua bagian, dipotong-potong100 gram daun melinjo muda 3 buah cabai hijau besar, diiris bulat2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, dimemarkan2 sendok makan garam 2 sendok teh gula merah sisir 2 liter santan dari 1 butir kelapa 1 piece fillet salmon

Bumbu halus

8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, sangrai1/2 sendok teh terasi goreng 2 cm kencur 1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat

1. Rebus santan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.2. Masukkan nangka muda, garam, dan gula merah. Rebus hingga setengah matang.3. Tambahkan labu siam, kacang panjang, terong, daun melinjo, dan cabai hijau. Aduk rata. Masak sampai matang.4. Sajikan dengan fillet salmon yang sudah diolah sesuai selera

Bagaimana, mudah bukan memasak Salmon Lodeh buatan Chef Yuda Bustara?

Baca: Chef Yuda Bustara: Masak Sendiri Bisa Jadi Upaya Pola Makan Sehat