CANTIKA.COM, Jakarta - Penulis buku masakan "Menu Istimewa Sehari- hari Keluarga" Lily Minarosa membagikan tips untuk bisa menyimpan sayur brokoli, serta buat stroberi dan nanas agar bisa awet dan tahan hingga 1 bulan. "Kita masukan freezer atau dijadikan frozen. Selain menjaga warna bahan makanan, nutrisi dan kandungan vitamin di dalam sayur dan buah itu bisa terjaga," kata Lily dalam webinar yang diselenggarakan oleh Bank DBS Indonesia, Sabtu 11 September 2021.
Untuk brokoli, sebelumnya harus disiangi dan dicuci bersih untuk kemudian masuk ke tahap selanjutnya. Kamu perlu melakukan blanching pada brokoli, blanching merupakan teknik memasak dengan merendam brokoli di dalam air panas yang mendidih dalam waktu singkat.
Ilustrasi brokoli. Unsplash.com/Annie Spratt
Air panas tersebut bisa diberi garam untuk menyingkirkan serangga yang mungkin tinggal di dalam brokoli. Setelah itu, brokoli kemudian dimasukkan ke dalam air dingin atau air es dan kemudian keringkan baru setelah itu kamu bisa menaruh brokoli di freezer kulkas.
Sementara untuk nanas dan stroberi, kamu perlu mencuci bersih buah- buahan itu sebelum melakukan proses pembekuan.
Untuk nanas pastikan kamu sudah memotongnya dengan bentuk yang mudah untuk di makan dan tidak dibekukan dalam bentuk nanas utuh. Setelah dicuci bersih, proses pembekuan pun bisa langsung dilakukan.
Ilustrasi nanas (pixabay.com)
"Ini brokoli, nanas, dan stroberi bisa tahan sampai 1 bulan. Untuk nutrisi dan juga vitaminnya dipastikan punya kualitas yang sama dengan yang segar. Namun memang setelah dikeluarkan dari pembekuan, bahan makanan itu harus segera diolah karena jika didiamkan akan mengalami perubahan tekstur," ujar Lily.
Teknik penyimpanan ini sangat cocok untuk kamu yang tidak ingin menyia-nyiakan bahan makanan dan mengurangi sisa makanan. Tentunya teknik pembekuan ini juga cocok untuk orang- orang yang kesulitan mendapatkan akses pada brokoli, stroberi, dan nanas dengan mudah. Sehingga dengan teknik pembekuan kamu bisa menyimpan bahan makanan itu dengan jangka waktu yang lebih panjang.
Baca: Intip 10 Makanan Favorit Selebriti Korea, Ada Kimchi Hingga Stroberi
