Resep Mie Ayam Bangka, Pilihan Lezat di Akhir Pekan

Resep mie ayam Bangka bisa jadi pilihan untuk dicoba di liburan panjang akhir pekan. (Wikimedia Commons)

kuliner

Resep Mie Ayam Bangka, Pilihan Lezat di Akhir Pekan

Jumat, 2 April 2021 22:14 WIB
Reporter : Cantika.com Editor : Kinanti Munggareni

CANTIKA.COM, JakartaResep mie ayam bangka tidaklah susah dan merepotkan. Bahan-bahannya pun mudah didapatkan di pasar terdekat rumah. 

Mie ayam bangka atau biasa dikenal sebagai bakmi bangka awalnya memang ciri khas kuliner masyarakat pulau Bangka. Di pulau asalnya, masakan ini dikenal sebagai Mien merupakan jenis masakan Khek/Hakka.

Selain mudah ditemukan di daerah asalnya, mie ayam bangka biasanya di restoran, pasar, pedagang kaki lima, kios terminal bus/stasiun kereta api, warung-warung dan hotel di Palembang, Jabodetabek dan Bandung.

Eits, di saat liburan panjang akhir pekan bersama keluarga tidak ada salahnya membuat masakan ini di dapur rumah. Yuk intip resep dan cara membuatnya. Jangan lupa toppingnya karena ini yang khas dari mie ayam bangka.

Bahan:

500 gram mie telur segar/basah

1 sdm kecap asin

1 sdm minyak sayur

Topping:

250 gram daging ayam, potong kecil

150 gram jamur merah, potong-potong

2 sdm minyak sayur

2 siung bawang putih, cincang halus

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

200 ml air

Kuah:

500 ml kaldu ayam

1 siung bawang putih cincang

1 sdm daun bawang

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

Pelengkap:

100 gram tauge, bersihkan

4 batang sawi, potong-potong, rebus

2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

Mie

Siapkan air dan didihkan, lalu masukan mie sebentar, dan tiriskan segera.

Aduk rata minyak dan kecap.

Masukan mie yang sudah disiapkan sebelumnya. Aduk rata, lalu sisihkan.

Topping

Tumis bawang putih hingga wangi.

Masukkan potongan ayam yang sudah disiapkan, aduk hingga berubah warna dan kaku. Tambahkan jamur, aduk hingga layu.

Jika sudah, masukan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica dan garam.

Aduk lagi hingga tercampur rata. Tuangi air, didihkan sebentar hingga kuah habis. Angkat.

Kuah

Rebus kaldu ayam, bawang putih, daun bawang, merica dan garam hingga mendidih lalu angkat

Penyajian

Siapkan mie di dalam mangkuk. Topping taruh di atasnya. Tambahkan sawi, tauge dan daun bawang sesuai selera. Sajikan dengan kuah yang sudah dibuat.

Resep mie ayam bangka ini adalah porsi untuk dua orang. Sesuaikan resepnya jika hendak membuat untuk lebih dari dua orang. Selamat menikmati!

Baca juga: 3 Resep Makanan Khas Cina Ini Cocok Disajikan Setiap Saat