Hindari 3 Kesalahan Ini saat Menggoreng Makanan

Anggota kelompok tani menggoreng rempeyek, makanan khas Indonesia yang di kreasikan dengan menambahkan jangkrik sebagai variasi makanan hasil olahan Kelompok Tabi Elok Mekarsari di kawasan Semolowaru Elok, Surabaya, 27 November 2014. TEMPO/Fully Syafi.

kuliner

Hindari 3 Kesalahan Ini saat Menggoreng Makanan

Minggu, 3 Februari 2019 10:20 WIB
Reporter : Tabloid Bintang Editor : Yayuk Widiyarti

CANTIKA.COM, Jakarta - Ada beberapa kesalahan yang paling sering kita lakukan saat menggoreng makanan. Kesalahan ini sering tanpa sadar dilakukan.

Kesalahan pertama adalah akanan terlalu berminyak. Makanan terlalu berminyak setelah digoreng menurut direktur sekaligus kepala koki di sekolah tata boga Le Cordon Bleu di Prancis, Tom Milligan, salah satunya disebabkan oleh bahan masakan yang dimasukkan ke dalam wajan berisi minyak yang belum panas.

“Artinya minyak masuk ke dalam makanan sebelum memasak bagian luar makanan. Coba letakkan makanan di atas tisu makanan setelah diangkat dari wajan untuk menyerap kelebihan minyak itu,” jelasnya.

Artikel lain: 2 Hal yang Perlu Diperhatikan saat Membuat Makanan SehatHati-hati, 4 Makanan Ini Punya Efek seperti Narkoba dan Alkohol

Yang kedua adalah gosong. Terlalu lama membiarkan minyak di atas nyala api yang sangat tinggi kata Milligan bisa menyebabkan makanan gosong meski baru dimasukkan ke dalam wajan.

“Cobalah memanaskan minyak dengan api kecil dan masukkan bahan makanan segera setelah api panas,” ia menyarankan.

Kesalahan berikutnya adalah makanan menempel di wajan. Adanya sisa makanan yang menempel di wajan setelah proses menggoreng memang menyebalkan. Penyebabnya adalah minyak yang digunakan untuk menggoreng kurang banyak.

“Atau bisa jadi karena wajan Anda sudah rusak sehingga makanan apa pun akan menempel di sana. Lebih baik gunakan panci antilengket untuk menggoreng,” paparnya. 

AURA