Resep Sop Daging Sapi Bumbu Rempah, Hasil Rasa yang Medok

CANTIKA.COM, Jakarta - Sop daging sapi selalu jadi sajian andalan di berbagai kesempatan, apalagi saat cuaca sedang dingin atau tubuh butuh asupan hangat dan bergizi. Salah satu variasi yang patut dicoba adalah resep sop daging sapi bumbu rempah, yang menawarkan kuah bening namun kaya rasa karena dipenuhi rempah pilihan. 

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak berbagai resep, termasuk sop tulang sapi enak dan gurih, lengkap dengan tips agar dagingnya empuk dan tidak alot.

Resep Sop Daging Sapi Bumbu Rempah

1. Resep Sop Daging Sapi Kuah Bening

Bagi yang suka rasa segar dan ringan, sop daging sapi kuah bening bisa jadi pilihan ideal. Resep ini mengandalkan perpaduan antara daging sapi bagian sengkel dan rempah sederhana yang menonjolkan rasa alami kaldu.

Bahan:

• 500 gram daging sapi (bagian sengkel atau sandung lamur)

• 2 buah wortel, potong serong

• 1 buah kentang, potong dadu besar

• 2 batang daun bawang

• 2 batang seledri

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih

• 8 siung bawang merah

• 1/2 sdt lada bubuk

• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi selama 15 menit, buang airnya untuk menghilangkan bau.

2. Tambahkan air baru, masukkan daging dan rebus kembali selama 1–1,5 jam hingga empuk.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam kuah.

4. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga sayur matang.

5. Koreksi rasa, masukkan daun bawang dan seledri sebelum disajikan.

2. Resep Sop Tulang Sapi Enak dan Gurih

Ingin kuah kaldu yang lebih kuat? Coba resep sop tulang sapi bening yang cocok dinikmati bersama nasi hangat atau sambal rawit.

Bahan:

• 700 gram tulang sapi dengan sedikit daging

• 2 buah wortel dan 2 kentang

• 3 lembar daun salam

• 2 cm jahe, memarkan

• 1 batang kayu manis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih

• 7 siung bawang merah

• Merica bubuk, pala, garam, kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Rebus tulang sapi selama 10 menit, lalu buang airnya.

2. Ganti dengan air baru, masukkan jahe, daun salam, dan kayu manis. Masak selama 1–1,5 jam hingga tulang empuk.
   Advertisement

   Scroll Untuk Melanjutkan

3. Tumis bumbu halus, masukkan ke dalam panci.

4. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga lunak.

5. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

3. Resep Sop Daging Sapi Jawa

Jika kamu mencari versi yang lebih khas rumahan, resep sop daging sapi Jawa dikenal dengan kuah bening gurih dan aroma rempah yang kuat namun tetap ringan.

Bahan:

• 600 gram daging sapi

• 2 buah tomat

• 1 batang serai, geprek

• 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 8 bawang merah, 5 bawang putih

• 1 sdt ketumbar sangrai

• 1/4 sdt pala bubuk

• Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk.

2. Tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk.

3. Tuang bumbu ke dalam kuah, tambahkan tomat dan koreksi rasa.

4. Sajikan dengan pelengkap seperti sambal dan kerupuk.

Tips Agar Daging Sapi Empuk dan Lembut

Agar hasil sop daging sapi bumbu rempah atau sop tulang tidak alot, penting memilih bagian daging yang tepat. Beberapa bagian terbaik untuk sop adalah:

• Sengkel: punya jaringan ikat yang membuat teksturnya lembut setelah dimasak lama.

• Sandung lamur (brisket): lemaknya seimbang, cocok untuk kuah bening.

• Tulang iga atau buntut: cocok untuk menghasilkan kuah kaldu gurih.

Waktu ideal merebus daging sapi untuk sop adalah 60 hingga 90 menit dengan api kecil agar serat daging lunak sempurna. Bila ingin lebih praktis, kamu bisa gunakan metode 15 menit rebus, 30 menit diamkan, kemudian ulangi dua kali untuk hasil daging lebih cepat empuk tanpa presto.

Untuk resep sop tulang sapi empuk, perebusan minimal 1,5 jam atau menggunakan presto selama 45 menit akan membuat tulang dan sumsum lebih lembut serta kuah lebih pekat.

Dengan mengikuti resep sop daging sapi bumbu rempah, kamu bisa menghadirkan sajian berkuah bening yang tidak hanya gurih tapi juga kaya rasa. Mulai dari sop daging sapi kuah bening, sop tulang sapi enak dan gurih, atau versi Jawa yang khas, semuanya bisa jadi menu spesial di rumah. Jangan lupa perhatikan bagian daging yang digunakan serta teknik merebus yang tepat agar hasilnya empuk dan menggoda selera.

Selamat mencoba ya, Sahabat Cantika!

Pilihan Editor: Resep Olahan Menu Idul Adha, Yuk Coba Sate Maranggi Khas Purwakarta!

COOKPAD | REAL SIMPLE | TIKTOK

Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi Terkini Gaya Hidup Cewek Y dan Z di Instagram dan TikTok Cantika