Cara Membuat Cilok Empuk Tidak Keras dan Kenyal

CANTIKA.COM, Jakarta - Siapa yang tidak familiar dengan Cilok? Merupakan singkatan dari "aci dicolok", Cilok termasuk sebagai salah satu jajanan khas Jawa Barat yang dibuat dari campuran tepung kanji dan tepung terigu yang disebut sebagai aci. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuat cilok digemari oleh banyak orang dari berbagai usia. 

Namun, membuat cilok yang empuk, tidak keras, dan tetap kenyal memang membutuhkan trik khusus. Yuk, simak penjelasan Cantika tentang berbagai variasi cara membuat cilok serta tips agar hasilnya tidak keras dan tetap kenyal.

Resep Seblak Cilok Timun Telur

Kreasi ini cocok buat kamu yang suka makanan gurih dan segar. Berikut langkah-langkahnya:

1. Siapkan cilok yang sudah matang.

2. Tumis bumbu seblak: bawang putih, kencur, cabai rawit, garam.

3. Masukkan cilok ke dalam tumisan.

   Artikel Terkait:

   Buat yang Suka Jajan, Wajib Coba Resep Cilok Tahu

4. Tambahkan irisan timun segar dan telur kocok.

5. Aduk rata hingga telur matang.

6. Sajikan hangat dengan kerupuk seblak jika suka.

Resep Cara Membuat Cilok Goang

Ingin menikmati cilok dengan sensasi kuah pedas? Coba versi goang berikut:

1. Campur bahan kering:

• 250 gram tepung kanji

• 125 gram tepung terigu

• 1 batang daun bawang, iris

• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

2. Buat bumbu halus:

• Bawang putih

• Kencur

• Cabai rawit

3. Uleni adonan dengan air panas hingga bisa dipulung.

4. Bentuk bulat dan rebus hingga mengapung.

5. Kuah goang: Rebus air dengan bumbu halus, tambahkan tetelan sapi (jika suka), garam, dan kaldu bubuk.

6. Sajikan cilok dengan kuah goang pedas.

Resep Cara Membuat Cilok Kuah

Cocok dinikmati saat hujan atau cuaca dingin. Berikut cara bikinnya:

1. Campur adonan cilok:

• 500 gram tepung kanji

• 250 gram tepung terigu

• Bawang putih halus

• Garam dan penyedap rasa

2. Uleni dengan air panas hingga kalis.

3. Bentuk bulat dan rebus hingga mengapung.

4. Buat kuah pedas:

• Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai

• Tambahkan air, garam, dan kaldu

• Masak hingga mendidih

5. Sajikan cilok dengan siraman kuah pedas.
   Advertisement

   Scroll Untuk Melanjutkan

Cara Membuat Cilok Saus Gochujang

Varian ini cocok buat pencinta makanan Korea:

1. Buat adonan cilok seperti biasa, rebus hingga matang.

2. Siapkan saus gochujang:

• 2 sdm gochujang

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdm gula

• 1 siung bawang putih cincang

• 3 sdm air

3. Masak saus hingga mengental.

4. Siramkan saus di atas cilok dan sajikan hangat.

Cara Membuat Cilok Isi Daging Mercon

Untuk kamu yang suka tantangan pedas, coba resep ini:

1. Tumis isian daging:

• Daging cincang

• Bawang putih

• Cabai rawit banyak (sesuai selera)

• Garam dan kaldu bubuk

2. Buat adonan cilok dari campuran tepung kanji, terigu, dan air panas.

3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan tumisan daging, bulatkan.

4. Rebus hingga matang dan cilok mengapung.

5. Sajikan dengan sambal atau cabai rawit sebagai pelengkap.

Tips agar Cilok Kenyal

Bagaimana agar cilok kenyal dan tidak keras? Berikut beberapa tips praktis:

1. Gunakan Tepung yang Tepat
   Cilok itu terbuat dari apa? Utamanya dari tepung kanji (tapioka) dan terigu. Tepung kanji memberikan tekstur kenyal, sedangkan terigu membantu adonan mudah dibentuk.

2. Perbandingan yang Seimbang
   Gunakan perbandingan kanji dan terigu yang pas, biasanya 2:1 atau sesuai selera. Terlalu banyak terigu bisa membuat cilok keras.

3. Air Hangat Saat Menguleni
   Tambahkan air hangat saat mencampur adonan agar teksturnya lebih lembut dan mudah dipulung.

4. Uleni Secukupnya
   Jangan terlalu lama menguleni. Cukup sampai adonan tercampur rata dan bisa dibentuk.

5. Tambahkan Telur
   Beberapa resep cilok menambahkan telur ke dalam adonan untuk hasil yang lebih empuk.

6. Rebus dengan Minyak
   Tambahkan sedikit minyak ke dalam air rebusan agar cilok tidak lengket dan tetap kenyal.

7. Rendam Air Dingin Setelah Direbus
   Setelah direbus, rendam cilok di air es untuk menghentikan proses masak dan menjaga kekenyalan.

Itulah berbagai variasi dan cara membuat cilok, mulai dari cilok kuah hingga cilok isi daging mercon. Semua resep cilok ini bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. 

Selain itu, dengan memahami bahan membuat cilok serta teknik yang tepat, kamu bisa menghasilkan cilok yang empuk, tidak keras, dan tetap kenyal meski sudah dingin. Selamat mencoba di rumah, Sahabat Cantika!

Pilihan Editor: Resep Bumbu Seblak Kuah yang Gurih dan Pedas Khas Bandung

COOKPAD

Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika