CANTIKA.COM, Jakarta - Ingin membuat makanan berkuah untuk menu sarapan besok pagi? Cobalah sup miso atau miso soup. Sup dari fermentasi kacang kedelai ini merupakan masakan rumahan keluarga Jepang yang biasa dihidangkan saat musim dingin. Bilamana kamu tertarik membuat sup miso yang gurih dan wangi di rumah, berikut resep yang dibagikan oleh chef asal Jepang Hideki Fujiwara.
Resep Sup Miso yang Bisa Anda Coba Buat di Rumah
Bahan-bahan:
- Rumput laut masak
- Katsuobushi (ikan cakalang kering serut)
- Pasta miso halal
- Tofu
- Wakame atau rumput laut kering
- Daun bawang
Cara Membuat:
1. Untuk membuat dasar dari kuah miso menjadi gurih alami, rebus rumput laut masak selama 30 menit dan jangan sampai mendidih (sekitar 70 derajat). Setelah panas, diamkan selama 30 menit dengan api kecil.
2. Masukkan katsuobushi ke dalam air rebusan rumput laut, gunakan api besar dan tunggu sampai mendidih. Jika tidak bisa menemukan katsuobushi, bisa menggunakan penyedap rasa atau kaldu sesuai selera.
3. Setelah mendidih saring katsuobushi, sisihkan air rebusan untuk dimasak kembali.
4. Masukkan pasta miso ke dalam rebusan katsuobushi di api kecil, gunakan saringan agar pasta miso tidak menggumpal dan mencair dengan baik.
5. Setelah kaldu miso mendidih, masukkan bahan pelengkap seperti tofu, rumput laut dan daun bawang. Sajikan saat hangat.
Miso soup bisa dimakan bersama dengan nasi hangat sebagai menu sarapan Anda. Selamat mencoba!
Pilihan Editor: Mengenal Miso, Ada 3 Jenis dan Manfaatnya untuk Kesehatan Tubuh
