kuliner

6 Macam Resep Bolu Pisang Panggang, Lembut, Harum, dan Anti Gagal

Kamis, 29 Desember 2022 19:00 WIB
Reporter : Cantika.com Editor : Ecka Pramita

CANTIKA.COM, Jakarta - Bolu pisang merupakan salah satu jenis kue yang paling mudah dibuat. Karena biasanya hanya berbahan dasar dari buah pisang, tepung terigu, telur dan juga gula. Biasanya bolu ini dimasak dengan cara dikukus ataupun dipanggang.

Berikut terdapat 6 macam resep bolu pisang panggang, yang lembut dan anti gagal. Cocok dibuat untuk teman minum teh ataupun kopi saat bersantai di sore hari.

1. Bolu pisang panggang Ny.Liem

Bolu pisang panggang Ny. Liem merupakan salah satu kue bolu yang terkenal paling lezat di Kota Bandung. Nama Ny. Liem sendiri adalah seorang instruktur kursus untuk membuat kue sekaligus menjual aneka macam kue buatannya yang paling legendaris di kota Bandung.

Sekarang, tidak perlu jauh-jauh datang ke kota Bandung. Karena kamu dapat mengikuti resep berikut ini yang telah di share di akun official dari Youtube Ny.Liem Heritage.

Bahan : Pisang raja matang 200 gr Gula pasir 244 gr Garam 1 grTelur 3 butir Vanilla cream 1,5 gr Mentega wijsman 175 gr Tepung terigu 245 grBaking powder 3 gr Baking soda 3 grEssence pisang ambon 4 gr Susu evaporasi 22,5 gr

Cara Membuat:

Campurkan pisang raja, gula pasir, garam, telur dan vanilla cream lalu kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama 10 menit sampai mengembang.Setelah 10 menit dikocok, masukkan mentega lalu kocok lagi selama 5 sampai 6 menit.Jika sudah, matikan mixer lalu masukkan tepung terigu, baking powder, baking soda, essence pisang ambon dan susu evaporasi ke dalam adonan tadi. Kocok dengan mixer lagi namun dengan kecepatan rendah hingga sedang sebentar.Matikan mixer lalu aduk lagi dengan spatula sampai rata.Mulai siapkan cetakan loyang dan semprot loyang menggunakan baking spray lalu tuang adonan ke dalam loyang.Masukkan adonan ke dalam oven dan panaskan dalam suhu 180 derajat celcius atau kurang lebih selama 35 menit.Jika sudah selesai, angkat dan tunggu sampai panas dari kuenya hilang lalu baru keluarkan dari loyang dan kamu bisa menghiasnya sesuai selera.

Bolu pisang panggang Ny. Liem/Foto: Youtube Ny. Liem

2. Resep Bolu Pisang Panggang Simpel

Dengan mengikuti resep ini, kamu hanya butuh dua telur dan bahan-bahan sederhana untuk membuatnya. Tentunya tekstur yang dihasilkan akan tetap lembut dan mengembang sempurna asal takarannya sesuai hitungannya.

Bahan:

Telur 2 butir Pisang ambon ukuran sedang 3 buahTepung terigu 23 sdmGua pasir 11 sdmSusu bubuk 1 bungkusSusu cair 115 mlMinyak goreng 16 sdmVanili ½ sdtBaking powder 2 sdtSoda kue 1 sdt

Cara Membuat:

Siapkan tiga wadah, wadah pertama untuk menuangkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, soda kue, aduk sampai merata dan sisihkan terlebih dahulu.Wadah kedua untuk menghaluskan pisang sampai lembut.Wadah ketiga, untuk mengocok telur, gula pasir, minyak, dan juga susu cair.Jika semuanya sudah, ambil satu wadah lagi untuk mencampurkan semua bahan tersebut untuk di mixer atau diaduk secara manual.Siapkan loyang dan olesi dengan margarin lalu tuang adonannya.Panggang dengan suhu 180 derajat selama 40 menitBolu siap disajikan.

Resep bolu pisang panggang simpel/Foto: Instagram/Tyas Prabowo

3. Resep Bolu Pisang Panggang Lembut

Resep ini dibuat oleh salah satu Chef terkenal yaitu Devina Hermawan. Jadi dijamin tekstur bolunya akan empuk dan juga lembut karena menggunakan takaran yang sesuai. Bolunya juga menggunakan campuran butter, jadi rasanya akan lebih lezat jika dipadukan dengan pisang.

Bahan:

Pisang ambon 230 gr yang sudah sangat matangGula pasir 100 grUnsalted butter 70 grSalted butter 70 grTepung terigu protein sedang 110 grGaram ½ sdtSusu bubuk 20 grBaking powder 1 sdtTelur 3 butir

Cara MembuatPanaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 170 derajat/Campurkan unsalted butter dan salted butter lalu lelehkan dengan microwave selama 30 detik dan aduk.Hancurkan pisang raja dengan garpu lalu campurkan dengan lelehan butter tadi.Tambahkan garam, susu bubuk, baking powder dan tepung terigu sambil disaring. Aduk lagi hingga merata.Pada wadah lain kocok telur dan gula hingga mengembang.Masukkan telur tadi ke dalam adonan pisang.Tuang adonan kedalam loyang yang sudah dialasi dengan alas kue, kemudian panggang selama 40 menit. Jika sudah maka siap disajikan.

Bolu pisang harum dan lembut buatan Chef Devina Hermawan/Foto: YouTube/Chef Devina Hermawan

4. Resep Bolu Pisang Kurma

Cara membuat bolu pisang panggang yang satu ini sebenarnya hampir sama dengan lainnya. Namun yang membedakan adalah adonannya diberi buah kurma yang sudah dipotong-potong. Sudah terbayang bukan rasa manis seperti karamel yang legit ketika digigit saat memakan ini? Karena ada campuran pisang sekaligus kurma di dalamnya.

Bahan:

Mentega 230 grTelur 4 butirTepung terigu 230 grGula pasir 175 grGaram 1/2 sdtBaking powder 1/2 sdt Pisang 3 buah di haluskanKurma 10 buah dicincang

Cara Membuat :

Siapkan mixer, kocok mentega, gula, telur sampai putih dan lembut.Tambahkan juga tepung terigu yang sudah diayak dengan garam, baking powder, pisang yang sudah dihaluskan, dan kurma cincang dengan kecepatan rendah sampai tercampur merata. Jika sudah, tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega. Jangan lupa beri topping potongan kurma dan pisang yang belum dihaluskan. Oven dengan suhu 180 derajat selama 30 menit dan tunggu hingga matang.

Resep bolu pisang panggang kurma/Foto: Instagram/My Appetite

5. Resep Bolu Pisang Panggang 3 Telur

Dengan mengikuti cara bikin bolu pisang ini, kamu dapat merasakan bolu yang lembut, manis dan juga nggak seret ketika dimakan. Apalagi bolu ini tidak perlu bahan telur yang terlalu banyak, hanya 3 butir saja sudah cukup untuk membuat kue yang seenak ini.

Bahan:

Telur 3 butirPisang 160 grGula 135 grSp 1/2 sdtVanili 1/8 sdtGaram 1/8 sdtSoda kue 1/4 sdtSusu kental manis 1,5 sdmTerigu 155 grMinyak sayur 120 gr

Cara Membuat:

Haluskan pisang dengan menggunakan garpu, tambahkan juga susu kental manis dan garam lalu aduk sampai tercampur merata.Siapkan wadah lain dan mixer gula, telur, vanili dan sp kocok sampai putih mengental.Masukkan pisang yang sudah dihaluskan tadi, tepung protein secara bertahap, soda kue lalu aduk kembali dengan kecepatan rendah.Terakhir masukkan minyak sayur dan pastikan semua bahan sudah tercampur rata sempurna dan tidak ada yang mengendap. Mulai siapkan loyang yang diolesi margarin dan tuang adonan ke dalam loyang.Panggang ke dalam oven yang sudah dipanaskan 10 menit sebelumnya, oven dalam suhu 165 derajat selama 45 menit hingga matang.

Bolu pisang panggang moist hanya pakai 3 telur/Foto: YouTube/Ibu Henri

6. Resep Bolu Pisang Coklat

Tambahan coklat bubuk, choco chip, dan coklat ganache ternyata dapat meningkatkan kelezatan dalam satu loyang bolu. Jangan lupa gunakan baking powder double acting, yang memang khusus untuk kue bolu agar hasilnya dapat lembut dan juga mengembang dengan sempurna.

Bahan:

Telur 6 butirGula 175 grPisang raja 500 gr, dihaluskanTepung protein sedang 300 grCoklat bubuk 3 sdmBaking powder double acting (BPDA) 1 ½ sdtMargarin leleh 180 grChoco chips 150 gr

Topping: Coklat ganache

Cara Membuat :

Siapkan mixer dan kocok telur, gula, hingga kental dan masukan juga pisang yang sudah dihaluskan hingga merata, lalu masukan tepung, coklat bubuk, baking powder yang sudah diayak secara bertahap, jangan lupa gunakan kecepatan rendah. Tambahkan margarin cair secara bertahap, bantu aduk dengan spatulaJika sudah, tuang adonan ke loyang yg sudah diolesi margarin dan sedikit tepung dan masukkan chocochip.Panggang di oven selama 40 menit dengan suhu 175 derajat. Jika sudah matang bisa diolesi dengan coklat ganache agar lebih lezat.

Bolu pisang panggang dengan coklat ganache/Foto: YouTube/Chalistaa Kitchen