Ulang Tahun Jakarta, Berikut 4 Kreasi Resep Makanan Khas Betawi

Kue Cubit Green Tea Siram Madu. tabloidbintang.com

kuliner

Ulang Tahun Jakarta, Berikut 4 Kreasi Resep Makanan Khas Betawi

Rabu, 22 Juni 2022 15:15 WIB
Reporter : Antara Editor : Ecka Pramita

CANTIKA.COM, Jakarta - Kemeriahan hari ulang tahun Jakarta ke-495 yang jatuh pada 22 Juni 2022 turut mengingatkan kepada hidangan-hidangan khas Betawi yang menggiurkan. Jika belum sempat berburu kue-kue khas Betawi seperti kue cubit, kue rangi dan dadar gulung atau menyantap soto mie yang mudah ditemui di ibu kota, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mempraktikkan resep-resep berikut ini, dikutip dari siaran resmi ANJ pada Rabu, 22 Juni 2022. 

Berikut tiga kreasi resep makanan khas Betawi untuk merayakan ulang tahun Jakarta yang bisa kamu coba:

1. Kue Rangi

Bahan-bahan:

Tepung sagu Sapapua 220 grKelapa parut 100 grGula merah 100 grGaram 1 sdtAir 230 mlDaun pandan 2 ikat

Cara:

Campurkan 200 gr tepung sagu dengan kelapa parut dan tambahkan 1⁄2 sdt garam, kemudian aduk hingga rata.Tambahkan 30 ml air kemudian aduk kembali hingga rata.Masukkan adonan ke dalam cetakan kue rangi yang telah dipanaskan.Masak selama ±15 menit menggunakan api kecil sampai matang merata.Angkat kue rangi yang sudah matang merata.Buat saus manis dengan melarutkan gula merah ke dalam 200 ml air, kemudian tambahkan 1⁄2 sdt garam dan daun pandan.Masak hingga semua bahan larut dengan api sedang.Tambahkan 20 gr tepung sagu ke dalam larutan, kemudian lanjutkan memasak hingga matang dan mengental.Tuangkan saus manis di atas kue rangi yang sudah matang.

2. Dadar gulung 

Bahan-bahan:

KulitTepung Sagu Sapapua 85 grTepung beras 50 grTelur 1 butirAir daun pandan 250 mLSantan 30 mLGaram 1⁄2 sdtMinyak secukupnya

Isian Unti KelapaKelapa parut 135 grGula pasir 40 grSantan 50 mLAir mineral 50 mLGaram 1⁄2 sdtDaun pandan 2 helai

Cara:

Buat kulit dadar gulung dengan cara mencampurkan semua bahan kulit dan aduk hingga merata, kemudian saring adonan agar tidak ada gumpalan.Panaskan teflon anti lengket dan oleskan dengan minyak secukupnya.Tuangkan sedikit adonan di atas pan dan ratakan kemudian masak hingga matang. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.Buat unti kelapa dengan mencampurkan semua bahan unti menjadi satu, kemudian masak menggunakan api sedang hingga air menyusut.Lanjutkan masak dengan api kecil hingga unti agak kering. Sisihkan.Ambil satu lembar kulit dadar, kemudian isi dengan isian unti kelapa lalu lipat dan gulung perlahan. Lakukan hingga habis.Dadar gulung siap dihidangkan. 

3. Kue Cubit

Bahan-bahan:

Tepung sagu Sapapua 100 grTepung beras 200 grSusu cair 150 mlGula pasir 175 grTelur 1 butirRagi 1 sdmMargarin 20 grSantan 25 grBaking soda ¼ sdt

Cara:

Campurkan 50 gr tepung sagu, 100 gr tepung beras dan ragi ke dalam 150 ml air. Aduk adonan hingga merata, kemudian diamkan selama 60 menit.Kocok gula dan telur menggunakan hand mixer sampai mengembang dan kaku.Tambahkan 50 gr tepung sagu, 100 gr tepung beras, garam dan susu cair ke dalam kocokan telur dan aduk hingga tercampur rata.Tambahkan campuran ragi yang sudah didiamkan 60 menit ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur rata.Tutup adonan menggunakan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit.Tuang adonan ke dalam loyang cetak yang sudah dipanaskan dan masak hingga matang. Beri tambahan pugasan sesuai selera.Kue cubit sagu siap dihidangkan.

4. Soto Mi

Bahan-bahan:

Mie sagu 50 grRisol sagu 2 pcsDaging sapi 100 grKentang 1⁄2 buah / 40 grTomat 1⁄4 buah / 20 grJeruk nipis 1⁄4 buah / 10 grKuah Soto secukupnya / 300 mLSeledri secukupnyaDaun bawang secukupnyaBawang goreng secukupnya

Cara:

Rebus daging hingga empuk, selama 1-2 jam (bisa ditambahkan garam,kaldu, dan bawang putih), lalu potong tipis dan sisihkan.Kupas dan bersihkan kentang, potong dadu, lalu goreng hingga matang.Potong dadu tomat dan risol sagu, lalu cacah halus seledri dan daun bawang.Rebus mie sagu selama 10 detik, angkat, lalu bilas dengan air dingin.Tambahkan kuah soto yang masih hangat, masukan potongan daging,kentang, tomat, risol sagu, daun bawang, dan seledriTambahkan perasan jeruk nipis dan bawang goreng sebagai pelengkapSajikan selagi hangat.

Baca: Ulang Tahun Jakarta ke-494, Ini Cerita 2 UMKM yang Bangga Produk Budaya Betawi