CANTIKA.COM, Jakarta - Melalui rangkaian tutorial praktis mengolah daging sapi dan kambing yang ditujukan bagi pemasak pemula, Cookpad Indonesia kikis kekhawatiran masyarakat dalam mengolah daging sapi dan kambing untuk Idul Adha 2022 yang tinggal hitungan hari lagi.
Saat memperoleh daging dari perhelatan Idul Adha, kita kerap tak menjumpai label yang menjelaskan apa persisnya jenis daging yang diterima. Sapi, atau kambing? Bagian apanya? Kita dapat mengidentifikasinya melalui sejumlah petunjuk berikut:
Simak 4 cara membedakan jenis daging berikut ini:
1. Aroma
Daging kambing mempunyai aroma yang khas dan cenderung kuat, atau yang biasa disebut prengus (memiliki aroma khas). Sedangkan daging sapi tidak mencolok dan tidak terlalu amis.
2. Tekstur dan Serat
Daging kambing mempunyai serat yang lebih tebal sehingga teksturnya lebih kasar, dan ketika dipegang terasa lebih empuk. Sedangkan daging sapi seratnya lebih kecil dan renggang, ketika dipegang pun terasa lebih kenyal dan halus.
3. Lemak
Daging sapi juga mempunyai garis putih lemak yang panjang, sedangkan daging kambing tidak. Gumpalan lemak daging kambing berkumpul di bagian tertentu saja.
4. Warna
Jika diperhatikan lebih seksama, kedua daging ini mempunyai warna yang berbeda. Daging sapi mempunyai warna pucat dan akan berubah menjadi coklat gelap saat terpapar udara. Sedangkan daging kambing warnanya merah cerah dan akan berubah agak ungu ketika terkena suhu ruangan. Tentunya saat dimasak, rasa kedua daging juga berbeda. Daging kambing mempunyai rasa lebih gurih daripada daging sapi. Rasa gurih daging kambing dipengaruhi oleh aromanya.
Semoga Sahabat Cantik tidak bingung ;agi membedakannya, ya!
Baca: Idul Adha Segera Tiba, Dokter: Jangan Makan Berlebihan Saat Hari Raya
