Resep Salad Mangga Khas Thailand, Segar Buat Buka Puasa

Hidangan Yam Mumuang dari Thailand. Foto: Thai Alley

kuliner

Resep Salad Mangga Khas Thailand, Segar Buat Buka Puasa

Minggu, 3 Mei 2020 12:35 WIB
Reporter : Cantika.com Editor : Rini Kustiani

CANTIKA.COM, Jakarta - Resep buka puasa yang satu ini dijamin bikin kamu melek. Rasanya segar, manis, asam, gurih, dan pedas, terasa dalam satu hidangan.

Namanya Yam Mamuang atau salad manga khas Thailand. Di Indonesia, mirip seperti rujak serut mangga muda. Yam Mumuang adalah salah satu menu yang disajikan Restoran Thailand, Thai Alley.

Jika ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya. Tapi kalau tak mau repot, tinggal ambil ponsel lalu pesan melalui aplikasi Go Food atau Grab Food.

Ilustrasi buah mangga segar. shutterstock.com

Bahan Yam Mamuang:

  • 200 gram mangga muda atau pepaya muda
  • 50 gram kacang panjang
  • Cabai rawit merah sesuai selera. Bila ingin tidak pedas tak perlu menggunakan cabai rawit.
  • 3 siung bawang putih kupas
  • 3 sendok makan kacang tanah matang
  • 1 buah wortel
  • 1 buah tomat
  • 1 sendok teh ebi kering
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok teh kecap ikan
  • 1 sendok teh garam
  • 3 sendok makan air asam jawa
  • 3 sendok makan gula merah serut
  • Selada air sebagai hiasan

Peralatan yang diperlukan:

  • Alat tumbuk atau cobek
  • Alat serut

Cara membuat:

  • Serut memanjang mangga muda atau pepaya muda dan wortel.
  • Potong tomat menjadi 8 bagian.
  • Potong kacang panjang menjadi potongan 4 sentimeter.
  • Cuci pepaya, wortel, tomat, dan kacang panjang menggunakan air matang.
  • Masukkan cabai rawit merah, bawang putih kupas, kacang tanah matang, ebi kering, air jeruk nipis, kecap ikan, garam, air asam jawa, gula merah serut kedalam alat tumbuk atau cobek. Tumbuk hingga semua tercampur dalam kondisi kasar.
  • Masukkan pepaya, wortel, tomat, kacang panjang yang sudah dicuci kedalam alat tumbuk atau cobek. Tumbuk kasar agar campuran meresap.
  • Hias piring dengan selada air dan letakkan campuran di atasnya.
  • Siap dinikmati.