CANTIKA.COM, Jakarta - Kue mangkok adalah salah satu makanan khas yang selalu ada saat perayaan Imlek. Kue ini memiliki makna tersendiri, yakni bentuk bulat dari kue mangkok melambangkan kesuksesan dan kemakmuran yang berkelanjutan.
Bulat dianggap sebagai simbol keberuntungan dalam budaya Tionghoa, yang melambangkan kelangsungan hidup, kelimpahan rezeki, dan keberhasilan dalam segala hal. Selain itu, semakin banyak kelopak bunga yang mekar pada kue mangkok juga dipercaya akan mendapatkan keberuntungan yang besar.
Berikut ini kreasi resep kue mangkok untuk yang enak dan antigagal yang bisa Anda buat untuk camilan keluarga:
Resep Kue Mangkok
1. Resep Kue Mangkok Pandan
Bahan:
220 gr tepung beras
70 gr tepung terigu
180 gr gula pasir
220 ml santan instan
150 ml air
120 gr tape singkong yang sudah matang
1 sdt baking powder double action
½ sdt garam
Perisa dan pewarna pandan sesuai selera
Cara membuat:
1. Campurkan tape singkong, tepung terigu, tepung beras, gula, dan garam ke dalam satu wadah.
2. Kemudian campur semua bahan sampai merata.
3. Tuangkan air dan santan perlahan dan beri baking powder double action. Ingat, jangan sampai adonan menjadi encer.
4. Tuangkan perisa dan pewarna pandan.
5. Masukkan adonan ke dalam cup.
6. Panaskan alat kukusan. Jika sudah panas masak adonan selama 30 menit.
Kue mangkok siap disajikan.
2. Resep Kue Mangkok Ubi Ungu
Bahan:
250 gr ubi ungu yang sudah dikukus
1 sdm fermipan
1 butir telur
230 gr gula pasir
150 cc santan kental
200 gr tepung terigu
½ sdt garam
½ sdt vanili
Cara membuat:
1. Mixer telur dan gula pasir selama 5 menit sampai tercampur dengan sempurna.
2. Masukkan ubi ungu yang sudah dikukus, santan, fermipan, tepung terigu, garam, dan vanili. Aduk semua bahan sampai rata.
3. Diamkan selama 2 jam sampai adonan mengembang.
4. Kemudian bagi adonan ke dalam cup yang sudah dilapisi baking paper.
5. Kuku selama 15-20 menit. Jika sudah, kue siap disajikan.
<!--more-->
3. Resep Kue Mangkok Ketan Hitam
Bahan:
90 gr tape ketan hitam
90 gr gula pasir
120 gr tepung beras
130 ml air yang sudah dicampur skm
50 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
74 ml air soda manis
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Blender tape ketan dan gula pasir.
2. Aduk rata tepung beras dan air.
3. Campurkan adonan tepung beras dan tape sampai rata.
4. Tambahkan baking powder, kemudian aduk.
5. Tuangkan air soda sambil mengaduk adonan.
6. Susun cetakan dalam kukusan dan panaskan.
7. Masukkan adonan kue dan kukus selama 20 menit.
8. Kue mangkok siap disajikan.
4. Resep Kue Mangkok Gula Merah
Bahan:
400 gr tepung beras
100 gr terigu kunci
200 gr tape singkong manis
300 ml air soda atau air kelapa
250 gr gula merah
1 sdt garam
2 sdt baking powder
400 ml santan
Bahan pelengkap:
100 gr parut kasar kelapa sedikit muda
¼ sdt garam
1 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras, terigu, dan tape. Kemudian aduk rata.
2. Tuang air soda sedikit demi sedikit sambil adonan diuleni.
3. Tambahkan gula dan garam sambil diaduk sampai larut.
4. Tuang santan, selanjutnya aduk adonan selama 30 menit atau sampai adonan terasa ringan. Kemudian saring.
5. Masukkan baking powder, aduk sampai rata. Diamkan 30 menit sambi mengoles cetakan dengan minyak.
6. Panaskan kukusan dan cetakan.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan, dan kukus selama 20 menit.
8. Campurkan bahan pelengkap dan aduk sampai rata. Kukus selama 10 menit.
9. Kue mangkok dan pelengkap siap dihidangkan.
5. Resep Kue Mangkok Pelangi
Bahan:
100 gr ketan hijau yang sudah diperas
150 gr tape singkong yang sudah dihaluskan
150 gr tepung beras
25 gr tepung sagu
75 gr tepung terigu protein rendah
1 butir telur
¼ sendok teh garam
225 gr gula pasir
200 ml santan
4 tetes pewarna
Bahan biang:
2 sdt ragi instan
35 gr tepung terigu protein sedang
65 ml air hangat
Cara membuat:
1. Campurkan seluruh bahan biang, aduk rata. Diamkan selama 30 menit
2. Di wadah lain, campurkan tepung beras, tepung sagu, tepung terigu, dan tape singkong. Remas semua bahan sampai merata.
3. Masukkan bahan biang, uleni sampai rata. Kemudian tambahkan garam dan gula pasir.
4. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil dikocok selama 20 menit. Kemudian diamkan selama 90 menit.
5. Bagi beberapa adonan sesuai dengan pewarna yang akan dipakai, dan aduk rata.
6. Tambahkan satu bagian adonan dengan tape ketan hijau, aduk rata.
7. Panaskan cetakan dalam kukusan selama 10 menit.
8. Tuang adonan bersamaan sampai memenuhi mangkuk cetakan.
9. Kukus adonan selama 15 menit. Kue mangkok siap disajikan.
Pilihan Editor: 5 Kreasi Resep Kacang Merah, dari Sayur Asam hingga Camilan Taiyaki
TAMARA PRAMESTI ADHA CAHYANI | LAILI IRA
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika