CANTIKA.COM, Jakarta - Agar peralatan dapur tahan lama, membersihkannya dengan tepat salah satu kiatnya. Kali ini, kita mengulas cara membersihkan wajan besi. Meski terbuat dari besi yang dikenal kuat dan tahan lama, perlu dibersihkan secara lembut dan teratur.
Gunakan sabun cuci piring seukuran uang receh saat membersihkan wajan besi. “Sedikit sabun cuci piring cukup lembut sehingga tidak akan menganggu ketahanannya,” kata Hannah Crowley, editor eksekutif Cook's Illustrated Magazine, seperti dikutip dari laman Well+Good, Sabtu, 18 Maret 2023.
Menurut dia, penggunaan sedikit sabun itu jika wajan terbuat dari besi cor mentah seperti Lodge, bukan jenis yang dilapisi enamel, seperti Le Crueset, yang bisa dicuci seperti panci biasa. Dia menyebutkan penggunaan sabun itu saat sisa makanan benar-benar menempel di sana.
Sementara itu, ilmuwan makanan, penulis buku resep, dan koki J. Kenji Lopez-Alt merekomendasikan membersihkan wajan besi dengan air panas, 1/2 cangkir garam, dan handuk kertas kering.
"Ini akan menghilangkan debu dan kotoran yang mungkin terkumpul di dalamnya sebelum digunakan."
Meskipun wajan besi terlihat kuat dan tahan lama, sebenarnya cukup sensitif, dan sebagian besar spons akan terlalu abrasif atau keras untuk besi. Jika Anda benar-benar ingin menggosok sisa makanan yang gosong, gunakan spons lembut atau pengikis plastik.
Setelah Anda melihat bahwa Anda telah menghilangkan bagian yang kecokelatan di bagian bawah wajan, bilas hingga bersih dengan air super panas dan sedikit sabun (jika perlu) lalu keringkan sepenuhnya. Setiap noda basah cenderung berkarat, jadi pastikan untuk membersihkannya dengan handuk penyerap piring.
Untuk mencegah makanan menempel pada wajan besi, Anda harus merawat peralatan masak secara teratur, artinya menambahkan lebih banyak minyak (khususnya sesuatu yang netral seperti kanola atau minyak sayur) ke dalam wajan untuk mengisi pori-pori atau retakan, lalu panaskan agar permukaan terpolimerisasi.
Gunakan handuk kertas kering untuk menyebarkan minyak ke seluruh permukaan panci besi; Anda tidak akan dapat melihatnya menyegel retakan kecil dengan mata telanjang, tetapi ini akan memastikan Anda menjangkau setiap sudut dan celah.
Setelah minyak dioleskan, Anda membutuhkan panas! Tempatkan wajan dalam oven 450 ° F selama 30 menit, sesuai rekomendasi Lopez-Alt, hingga terlihat mengkilap dan menghitam secara merata. Jika Anda malas dan belum merawat wajan besi setelah digunakan, ulangi proses ini tiga hingga empat kali berturut-turut.
Pilihan Editor: Tren Masak Pakai Silikon Semakin Hits, Amankah bagi Kesehatan?
WELL+GOOD
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika