CANTIKA.COM, Jakarta - Kebanyakan orang akan membuat bakwan yang dengan menggorengnya. Kali ini, Chef Steby Rafael mengajak menikmati bakwan yang dipanggang dengan oven, yaitu Muffin Bakwan Keju ala Chef Steby Rafael. Resep fusion ini menggabungkan cita rasa western dan khas Indonesia. Ini resep Muffin Bakwan Keju ala Chef Steby Rafael.

Chef Rafael menggunakan Bosch Kitchen Machine MUM Seri 2 merupakan sebuah alat serba fungsi dengan teknologi komplet. "Alat ini pas untuk membantu food prep agar lebih praktis dan ringkas. Aspek food prep seperti memotong, mengaduk, menguleni, mencincang, bahkan sampai membuat pasta pun bisa dengan mudah terselesaikan," kata Chef Steby Rafael pada 8 November 2021.

Bahan Bahan
I. Adonan Basah
57 gram mentega, suhu ruang
65 mililiter yogurt
125 mililiter susu
1 sendok teh sari jeruk lemon
2 butir telur

II. Adonan Kering
272 gram tepung serbaguna
1 sendok teh baking soda
1 sendok teh bakin powder
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh oregano kering

III. Bahan Campuran
1 batang wortel ukuran besar
1/2 batang zucchini
86 gram jagung manis pipil
1 batang daun bawang
83 gram keju cheddar

Langkah Pembuatan
- Preheat oven dengan suhu 180 derajat Celcius
- Letakkan wadah kertas pada loyang muffin
- Siapkan Bosch Kitchen Machine MUM Seri 2 dengan paddle mix
- Masukkan susu dan lemon juice pada mixing bowl, lalu mix dengan kecepatan putar low selama 5 menit
- Tambahkan yogurt, telur dan mentega, mix hingga rata
- Tambahkan semua bahan adonan kering pada mixing bowl lalu mix hingga rata
- Pasang grater di atas Bosch Kitchen Machine MUM Seri 2
- Parut wortel, zucchini dan keju (hasil parutan langsung masuk ke dalam mixing bowl dan tetap aduk dengan low speed)
- Tambahkan jagung manis pipil dan daun bawang pada mixing bowl, lalu mix hingga rata
- Masukan adonan pada muffin tray yang sudah disiapkan hingga penuh
- Panggang dalam oven selama 25 menit
- Angkat dari oven dan sajikan selagi hangat