CANTIKA.COM, Jakarta - Resep mie ayam bangka tidaklah susah dan merepotkan. Bahan-bahannya pun mudah didapatkan di pasar terdekat rumah.
Mie ayam bangka atau biasa dikenal sebagai bakmi bangka awalnya memang ciri khas kuliner masyarakat pulau Bangka. Di pulau asalnya, masakan ini dikenal sebagai Mien merupakan jenis masakan Khek/Hakka.
Selain mudah ditemukan di daerah asalnya, mie ayam bangka biasanya di restoran, pasar, pedagang kaki lima, kios terminal bus/stasiun kereta api, warung-warung dan hotel di Palembang, Jabodetabek dan Bandung.
Eits, di saat liburan panjang akhir pekan bersama keluarga tidak ada salahnya membuat masakan ini di dapur rumah. Yuk intip resep dan cara membuatnya. Jangan lupa toppingnya karena ini yang khas dari mie ayam bangka.
Bahan:
500 gram mie telur segar/basah
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak sayur
Topping:
250 gram daging ayam, potong kecil
150 gram jamur merah, potong-potong
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
200 ml air
Kuah:
500 ml kaldu ayam
1 siung bawang putih cincang
1 sdm daun bawang
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
100 gram tauge, bersihkan
4 batang sawi, potong-potong, rebus
2 sdm bawang merah goreng
Cara membuat:
Mie
Siapkan air dan didihkan, lalu masukan mie sebentar, dan tiriskan segera.
Aduk rata minyak dan kecap.
Masukan mie yang sudah disiapkan sebelumnya. Aduk rata, lalu sisihkan.
Topping
Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan potongan ayam yang sudah disiapkan, aduk hingga berubah warna dan kaku. Tambahkan jamur, aduk hingga layu.
Jika sudah, masukan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica dan garam.
Aduk lagi hingga tercampur rata. Tuangi air, didihkan sebentar hingga kuah habis. Angkat.
Kuah
Rebus kaldu ayam, bawang putih, daun bawang, merica dan garam hingga mendidih lalu angkat
Penyajian
Siapkan mie di dalam mangkuk. Topping taruh di atasnya. Tambahkan sawi, tauge dan daun bawang sesuai selera. Sajikan dengan kuah yang sudah dibuat.
Resep mie ayam bangka ini adalah porsi untuk dua orang. Sesuaikan resepnya jika hendak membuat untuk lebih dari dua orang. Selamat menikmati!
Baca juga: 3 Resep Makanan Khas Cina Ini Cocok Disajikan Setiap Saat