CANTIKA.COM, Jakarta - Butuh inspirasi menu buka puasa yang bergizi dan simpel pembuatannya? Coba kreasi salad wortel kurma yang memadukan sensasi segar dan manis. Tak lupa hidangan itu kaya gizi.

Kurma salah satu hidangan kaya kalium yang baik dikonsumsi saat buka puasa. Makanan ini tidak hanya membantu terhidrasi dengan cepat, tetapi memberi energi instan setelah berpuasa berjam-jam. Sementara itu, wortel termasuk hidangan kaya serat seperti sayuran lainnya. Selain itu, sayuran bisa membantu tubuh terasa dingin, menjaga kesehatan kulit, dan menghindari sembelit selama Ramadan.

Selain wortel dan kurma, Anda bisa menambah jus jeruk untuk memunculkan rasa manis wortel. Lalu untuk menambah cita rasa salad, Anda bisa menambahkan kayu manis dan minyak zaitun.

Berikut resep Salad Kurma Wortel, seperti dilansir dari laman New York Times

Bahan:

• 1 buah wortel ukuran sedang, parut
• 8 butir kurma ukuran sedang, potong dadu
• 2 sendok makan jus lemon segar
• 1/4 cangkir jus jeruk segar
• Sedikit garam
• 1/4 sendok teh kayu manis
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 atau 3 jeruk (jika diperlukan)

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campur wortel dan kurma.

2. Campur jus lemon, jus jeruk, garam, kayu manis, dan minyak zaitun. Aduk dengan wortel.

3. Kupas jeruk termasuk selaput-selaputnya, lalu peras untuk mendapatkan jus. Potong bagian jeruk menjadi dua atau tiga bagian, dan aduk dengan wortel. Pindahkan adonan wortel ke piring atau mangkuk lebar.

4. Iris jeruk atau jeruk yang tersisa bulat tipis. Potong setengah menjadi dua, dan atur hingga berbentuk cincin

Porsi: 4 orang

Praktis, bukan? Semoga menginspirasi menu buka puasa hari ini.