CANTIKA.COM, Jakarta - Roti sobek bisa menjadi alternatif camilan saat sedang kumpul keluarga atau bepergian. Jika bisa membuat sendiri, Bunda dapat berkreasi dengan variasi rasa roti sobek.
Baca: Resep Roti Sobek Isi Kacang Merah
Salah satu variasi rasa roti sobek yang banyak disuka adalah roti sobek kacang. Bahan-bahannya mudah didapat dan gampang membuatnya. Berikut ini resep roti sobek kacang.
Bahan putih:
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 55 gram gula pasir
- 10 gram susu bubuk
- 6 gram ragi instan
- 1 gram bread improver
- 1 butir telur
- 2 gram emulsifier
- 65 ml air es
- 50 ml susu cair
- 65 gram margarin
- 2 gram garam
Bahan cokelat:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram cokelat bubuk
- 55 gram gula pasir
- 10 gram susu bubuk
- 6 gram ragi instan
- 1 gram bread improver
- 1 butir telur
- 2 gram emulsifier
- 65 ml air es
- 50 ml susu cair
- 65 gram margarin
- 2 gram garam
Olesan (aduk rata):
- 1 butir kuning telur
- 30 ml susu cair
Topping:
- 50 gram kacang tanah, cincang kasar
Cara membuat:
1. Adonan putih: Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi, dan bread improver, aduk rata. Masukkan telur, emulsifier, air, dan susu cair secara bertahap, aduk rata. Tambahkan margarin dan garam, aduk lagi hingga adonan kalis. Bulatkan dan istirahatkan selama 15 menit.
2. Adonan cokelat: Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, gula, susu bubuk, ragi dan bread improver, aduk rata. Masukkan telur, emulsifier, air, dan susu cair secara bertahap, aduk rata. Tambahkan margarin dan garam, aduk lagi hingga adonan kalis. Bulatkan dan istirahatkan 15 menit.
3. Kempiskan adonan lalu potong dan timbang adonan seberat 50 gram, bulatkan dan diamkan 10 menit.
4. Giling adonan putih dan cokelat tipis, bentuk kepang dan gulung. Susun di loyang kemudian diamkan 60 menit hingga mengembang.
5. Oles atasnya dengan adonan olesan, tabur kacang tanah. Panggang roti di dalam oven dengan suhu api bawah 180 derajat Celcius dan api atas 170 derajat Celcius selama 15 menit atau hingga matang. Angkat dan siap disajikan.
Hasil: 25 porsi
Artikel lainnya: Bekal Libur Akhir Tahun, Coba Buat Resep Roti Sobek Pandan