CANTIKA.COM, Jakarta - Kue Mochi yang kita ketahui selama ini berbentuk bulat pipih. Untuk menyantapnya bisa langsung dilahap atau digigit dan dikunyah perlahan sampai habis. Tapi kali ini, kue mochi punya bentuk baru, yakni seperti kue bolu gulung.
Baca: Resep Kue Mochi Jaman Now: Mochi Kacang Green Tea
Resep kue mochi gulung pandan kacang ini akan membuat koleksi resep mochi semakin variatif. Lantaran menggunakan bahan dasar tepung ketan dan tepung beras yang memberikan tekstur kenyal, Bunda sebaiknya menyiapkan benang untuk memotongnya.
Penasaran seperti apa kue moci gulung pandan kacang, berikut ini bahan yang diperlukan dan cara membuatnya.
Bahan:
- 150 gram tepung ketan
- 50 gram tepung terigu
- 27 gram susu bubuk
- 150 gram gula pasir
- 280 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
Pelapis:
- Pasta pandan secukupnya
- 100 gram kacang tanah sangrai, cincang halus
Cara membuat:
- Campur tepung ketan, tepung terigu, susu bubuk, dan garam, aduk rata.
- Tuang santan yang sudah dicampur gula sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata.
- Tuang adonan dalam loyang segi empat ukuran bebas, yang sudah dioles minyak goreng, kukus hingga matang.
- Angkat, keluarkan dari loyang dan biarkan hangat.
- Oles permukaan dengan pasta pandan, gulung, lalu gulingkan di atas kacang.
- Potong-potong menggunakan benang. Sajikan.
Hasil: 10 porsi
Artikel lainnya: Resep Kue Jajan Pasar Talam Ubi