TEMPO.CO, Jakarta - Gurame merupakan salah satu jenis ikan yang lezat untuk dibakar. Setelah mengetahui cara memilih ikan segar, kini saatnya mengolah ikan bakar hingga menjadi sajian yang enak disantap bersama-sama pada hari pertama di tahun baru 2018.
Baca juga:
Ikan Panggang ala Hokkaido di Takumi Restoran
Ada dua jenis sambal yang bisa digunakan untuk melengkapi cita rasa ikan bakar gurame. Bunda bisa memilih sambal tomat atau sambal kecap. Jangan lupa untuk membumbui ikan gurame agar tambah gurih dan enak. Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuat ikan gurame bakar.
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan gurame seberat 800 gram, dikerat-kerat
- 2 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa
- 5 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 3 buah cabe merah besar
- 4 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh garam
Bahan sambal kecap:
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 buah tomat, dibuang bijinya, dipotong-potong
- 5 buah cabe rawit merah, diiris
- 5 buah cabe rawit hijau, diiris
- 2 butir bawang merah, diiris
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
Cara memasak:
- Rendam ikan gurame dalam air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Sambil menunggu, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan asam jawa, aduk rata, dan angkat.
- Tambahkan kecam manis agar rasanya semakin lezat.
- Oleskan bumbu ke ikan.
- Bakar ikann sambil dioles sisa bumbu hingga matang.
- Ikan gurame bakar siap disantap